กิน 7 เมนูอร่อย รสชาติเค็มถูกใจ แต่โรคไตอาจถามหา

โซเดียม เป็นหนึ่งในเกลือแร่ที่ร่างกายต้องการ มีผลต่อการทำงานของเส้นประสาท กล้ามเนื้อ ความดันโลหิต ร่างกายได้รับโซเดียมจากอาหารในรูปของ เกลือโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งมีรสชาติเค็ม เช่น น้ำปลา กะปิ นอกจากนี้ โซเดียมยังอยู่ในผงชูรส ผงฟู ซึ่งไม่มีรสเค็มด้วยเช่นกัน  หากกินบ่อย ๆ อาจทำให้มีปัญหากับไตได้

อาหารที่มีโซเดียมสูง

1.เฟรนช์ฟรายและถั่วอบเกลือ เฟรนช์ฟรายมีไขมันสูง เนื่องจากใช้น้ำมันในการทอด แต่กลับมองข้ามความเค็มของเกลือที่โรยและซอสที่ใช้จิ้ม นอกจากเฟรนช์ฟรา ถั่วอบเกลือยังเป็นแหล่งโซเดียมที่ยิ่งเคี้ยวยิ่งมัน ยิ่งอร่อยทำให้กินเพลินจนร่างกายรับปริมาณโซเดียมมากเกินไป

2.ส้มตำปูปลาร้า การที่ใส่ปูเค็ม ปลาร้า ที่ผ่านการหมักเกลือ อีกทั้งยังปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงชูรส ทำให้ส้มตำปูปลาร้ากลายเป็นตัวการนำโซเดียมเข้าสู่ร่างกายเกินมาตรฐาน

3.ยำแซบ อีกเมนูยอดนิยม นอกจากน้ำปลาและผงชูรสที่ปรุงรสแล้ว เมนูยำแซบที่ได้รับความนิยมมักเป็นของหมักดอง เช่น ปูดอง กุ้งแช่น้ำปลา รวมถึงแหนม ไส้กรอก ซึ่งอาหารหมักดอง อาหารแปรรูป ย่อมต้องมีเกลือเป็นส่วนผสมทั้งสิ้น

4.สารพัดน้ำจิ้ม น้ำจิ้มปิ้งย่าง น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด ต่างก็มีน้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส ผงชูรส ช่วยชูรสให้กลมกล่อมขึ้น ยิ่งตัวอาหารเองมีการปรุงรสมาอยู่แล้ว เช่น ลูกชิ้น ไก่ย่าง สุกี้ กินพร้อมน้ำจิ้ม ยิ่งหมายถึงการเติมเกลือเข้าร่างกายมากขึ้น

5.อาหารแปรรูป ของหมักดอง แช่อิ่ม จำเป็นต้องมีเกลือเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อเป็นการถนอมอาหาร หากกินในปริมาณมากหรือบ่อยเกินไป ก็เป็นการเพิ่มโซเดียมเข้าร่างกายเช่นกัน

6.เล้งแซบ ซุปใสรสแซบซดคล่องคอ นอกจากใช้น้ำปลาในการปรุง ในน้ำซุปคือ โซเดียมจากเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ส่วนใหญ่ที่ละลายอยู่ ทั้งผงปรุงรส เกลือ ซอสปรุงรส ซีอี๊ว ผงชูรส เป็นเมนูที่มีโซเดียมหลากหลายในหม้อเดียว นอกจากเมนูเล้งแซบเมนูอื่น ๆ ที่มีซุป เช่น ก๋วยเตี๋ยว สุกี้ ถือเป็นอาหารโซเดียมสูงเช่นกัน

7.เบเกอรี่ ขนมปัง เค้ก คุกกี้ โดนัท พาย แทบไม่น่าเชื่อว่าขนมอบจะมีปริมาณโซเดียมสูง เพราะไม่มีรสเค็ม แต่ผงฟูถือว่าเป็นโซเดียมรูปแบบหนึ่งที่ไม่มีรสเค็ม ดังนั้นการกินขนมอบที่ใส่ผงฟู คือการบริโภคโซเดียมที่ไม่มีรสเค็ม

ปริมาณโซเดียมต่อวัน

องค์การอนามัยโลก แนะนำปริมาณโซเดียมในอาหารไม่ควรบริโภคเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน  เทียบเท่าเกลือ 1 ช้อนชา หรือ น้ำปลาไม่เกิน 3 ช้อนชาต่อวัน แต่อาหารสุดโปรดของคนไทยทำให้กินโซเดียมกันมากถึง 3,000-5,000 มิลลิกรัมต่อวัน 

หากยังละเลิกอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ไม่ได้ ลองหันมาปรุงเอง โดยลดความเค็มลง เลือกใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมต่ำ รวมถึงกินในปริมาณที่น้อยลงและไม่กินบ่อยเกินไป เพื่อห่างไกลจากภาวะไตวายเรื้อรัง จนต้องตัดไตไปในที่สุด