วิธีการกินอาหาร Clean food เริ่มต้นแบบง่ายๆ อร่อย ได้ประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ

 

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการและการปรุงแต่งน้อยที่สุด หรือ ไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย ลดเครื่องปรุงทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน โดยเน้นให้อาหารยังคงคุณค่า รสชาติ สารอาหารจากธรรมชาติ

 

การกินคลีนไม่จำเป็นต้องตัดขาดอาหารบางประเภทที่เราชอบกินอย่างเด็ดขาด เพียงแค่ลดปริมาณให้น้อยลงเรื่อย ๆ จนร่างกายเริ่มคุ้นชินกับอาหารคลีน เพราะ การลดอาหารที่เคยกินตามปกติไปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพฉับพลัน อาจส่งผลเสียให้เกิดขึ้นได้เนื่องจากร่างกายปรับตัวไม่ทัน เช่น มีอาการอ่อนเพลีย ไม่มีแรง หิวง่ายขึ้น ไปจนถึงมีอาการหงุดหงิด ซึ่งล้วนแล้วแต่ทำให้สุขภาพและการใช้ชีวิตแย่ลง

 

 

วิธีการกินอาหารแบบ clean food แบบง่ายๆ

1.ขั้นแรก ปรับทัศนคติก่อน → ปล่อยวางในการยึดติดอาหารรสชาติแบบเดิม ๆ พร้อมทั้งเปิดใจและปรับตัวในการกินอาหารแบบใหม่ นับว่าเป็นโอกาสที่ดีในการรับสัมผัสกับความสดใหม่ ความอร่อย ได้สารอาหารและพลังงานตามธรรมชาติของอาหารชนิดต่างๆ โดยอาจจะเริ่มจากการปรับแบบค่อยเป็นค่อยไป

 

2.เลือกอาหารที่สดใหม่เสมอ

 

3.ลดปริมาณน้ำตาลลง

 

4.ดื่มน้ำเปล่าให้มาก โดยสังเกตจากสีปัสสาวะ หากดื่มน้ำพอ ปัสสาวะควรมีสีใกล้เคียงใสมากที่สุด หากปัสสาวะมีสีเหลืองเข้ม นั่นอาจเป็นสัญญาณเตือนว่าร่างกายขาดน้ำได้ อย่างน้อยควรให้ได้ราว ๆ 1.5-2 ลิตรต่อวัน

 

5.กินอาหารที่เน้น organic หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารพิษ หรือ ฮอร์โมนให้มากที่สุด

 

6.กินอาหารไม่ขัดสีให้น้อยที่สุด เช่น ข้าวไม่เลือกที่ขัดจนเป็นข้าวสวยขาว ส่วนขนมปังไม่เลือกแบบเนื้อนุ่มขาว

 

7.กินอาหารให้ครบทุกหมู่ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน

 

8.ก่อนซื้ออาหารต่างๆ ควรอ่านฉลากอาหารเพื่อดูส่วนประกอบ วัตถุดิบ สารอาหาร ที่จะได้รับเสมอ

 

 

อาหารและเครื่องดื่มที่ควรเลี่ยง

1.แป้งขัดขาว เช่น แป้งข้าวสาลี ขนมปังขาว ปาท่องโก๋ เค้ก คุกกี้ เบเกอรี่ และ อาหารที่มีแป้งหรือน้ำตาล น้ำหวาน รวมถึงน้ำตาลเทียม เครื่องดื่มหวานทุกชนิด เช่น กาแฟชงสำเร็จ กาแฟทรีอินวัน ชาเขียวรสหวาน น้ำอัดลม

 

2.แอลกอฮอล์ทุกประเภท: ไวน์ เหล้า เบียร์ ยาดอง กระแช่ สาโท และ เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ เช่น ค็อกเทล

 

3.หลีกเลี่ยงอาหารที่ผ่านการแปรรูปเยอะ ไส้กรอก แฮม เบค่อน กุนเชียง หมูสวรรค์ หมูแผ่น เนื่องจากมักมีการเติม “ไนไตรต์” ซึ่งเป็นกลุ่มดินประสิวให้เนื้อแดง

 

4.หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่ผงชูรส สารกันบูด วัตถุกันเสีย สารปรุงแต่งกลิ่นและสีสังเคราะห์ ผงชูรสและซุปก้อน ควรเลี่ยงน้ำซุปที่ใส่ผงชูรสและซุปปรุงรส ในอาหารต่าง ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ แกงจืด ต้มยำ อาหารจีน

 

5.อาหารสังเคราะห์ อาหารไมโครเวฟ เช่น บะหมี่สำเร็จรูป อาหารกระป๋องบางชนิด ไอศกรีมปรุงแต่งรส ครีมเทียมใส่กาแฟ เนยเทียม เยลลี่หลากสี และโพรเซสชีส

 

6.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีการผัด ทอด ใช้น้ำมันที่ผ่านความร้อนเป็นส่วนประกอบให้มากที่สุด ของทอดของมัน เช่น ไก่ทอดน้ำมันท่วม เฟรนช์ฟราย อาหารชุบแป้ง เกล็ดขนมปังทอด

 

 

การกินอาหารคลีนในช่วงแรกๆ อาจทำให้เกิดอาการหิวบ่อยจากการที่ร่างกายยังไม่คุ้นชิน ลองใช้วิธีการแบ่งอาหารคลีนไว้กินหลาย ๆ มื้อแทนการกินมื้อใหญ่เพียงมื้อเดียว และ ไม่ควรลดปริมาณอาหารที่เคยกินลงอย่างรวดเร็ว เพราะนอกจากร่างกายจะปรับตัวไม่ทันอาจเกิดโยโย่เอฟเฟกต์ได้ นอกจากอาหารแล้ว การนอนพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกายให้เหมาะสมอย่างสม่ำเสมอ พยายามสูดอากาศบริสุทธิ์ ผ่อนคลายความเครียด ดูแลการขับถ่ายให้ดี จะยิ่งช่วยให้การดูแลสุขภาพมีประสิทธิผลมากขึ้น