แจกสูตรต้มยำกุ้งเข้มข้นรสเด็ด ไม่เหมือนใคร! 🦐🔥

วัตถุดิบ:

 

กุ้งสดตัวใหญ่ 8-10 ตัว (ล้างให้สะอาด, แกะเปลือก, ผ่าหลัง)

 

ข่าอ่อนหั่นแว่น 4-5 แว่น

 

ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น (ทุบเบา ๆ)

 

ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

 

เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 150 กรัม

 

พริกขี้หนูสวนบุบ 10-15 เม็ด

 

น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

 

น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

 

ผักชีฝรั่งซอย สำหรับโรยหน้า

 

---

 

วิธีทำ:

 

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุปไก่ลงไป เปิดไฟกลางจนเดือด

 

2. ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไป ต้มจนกลิ่นหอมอบอวล

 

3. ใส่เห็ดลงไปต้มจนสุก ตามด้วยกุ้งสด ต้มจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวย

 

4. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และพริกขี้หนูสวน คนให้เข้ากัน

 

5. ใส่นมข้นจืดลงไป คนให้ซุปมีความมันและหอมยิ่งขึ้น (ขั้นตอนนี้ทำให้ต่างจากต้มยำทั่วไป!)

 

6. ปิดไฟ บีบน้ำมะนาวสดลงไป คนเบา ๆ ชิมรสตามชอบ

 

7. ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ!

 

 

---

 

เคล็ดลับความอร่อย:

 

ใช้กุ้งสด ๆ เพื่อเพิ่มความหวานของน้ำซุป

 

นมข้นจืดช่วยเพิ่มความเข้มข้น แทนการใช้น้ำกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมแบบพิเศษ

 

ลองทำดูแล้วจะรู้ว่า ต้มยำกุ้งสูตรนี้ไม่เหมือนใคร จริง ๆ! 😋