หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ลูกชิ้นเนื้อวัว สูตรเด็ด ทำเองได้เนื้อเน้นๆ

โพสท์โดย fgw121

ลูกชิ้นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยถูกปากใครหลายคน ชาวต่างชาติยังยกให้เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารอร่อยของเมืองไทยกันอีกด้วย ลูกชิ้นสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง หรือจะนำมาปิ้งย่างจิ้มน้ำจิ้มรสเด็ดก็อร่อย แต่ทราบกันไหมว่าลูกชิ้นที่เราซื้อตามท้องตลาดมักมีสารปนเปื้อน ถ้ากินบ่อยๆ ก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพของเราได้ สำหรับสารที่ว่าก็อย่างเช่น สารบอแรกซ์ สารกันบูด และอื่นๆ อีกหลายอย่าง ถ้าเป็นแบบนี้เรามาทำทานเองกันดีกว่า วันนี้เรามีสูตรโฮมเมดมาแนะนำกันด้วย ซึ่งสูตรนี้ใครจะทำกินเองรับรองอร่อยถูกปากแน่นอน หรือถ้าทำขายก็ขายดิบขายดี ใครสนใจเราลองไปดูกันเลย

 

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

- เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม(นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง)

- พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

- ผงแอดคอท 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำ 1/2 ถ้วยตวง

 

ขั้นตอนในการทำ

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อบด ใส่ในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
  2. เมื่อเนื้อเป็นเกล็ดดีแล้วให้นำออกจากช่องแช่แข็ง แล้วนำไปใส่ในภาชนะหรือโถสำหรับเครื่องปั่น
  3. ทำการปั่นโดยเริ่มจากระดับเบาก่อน ปั่นไปซักพัก แล้วให้นำส่วนผสมในขั้นตอนแรกมาเทลงไปในโถปั่น
  4. ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ให้เพิ่มความเร็วมากขึ้นหรือมากสุดของการปั่น วิธีนี้จะทำให้เนื้อและส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดี และยังทำให้ลูกชิ้นเหนียวอีกด้วย
  5. ทำการปั่นไปสักพัก ให้สังเกตดูว่าหากส่วนผสมเริ่มเหนียวติดกันแสดงว่าใช้ได้ ให้หยุดแล้วตักใส่ภาชนะ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกประมาณ 1 ชั่วโมง
  6. พอครบกำหนดนำออกมาใส่โถและทำการปั้นอีกครั้งประมาณ 10 นาที จะได้เนื้อที่เนียนละเอียดมากยิ่งขึ้น
  7. จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกรอบประมาณ 15 นาที แล้วถึงนำออกมาทำการปั้นเป็นก้อนกลมๆ กันได้เลย ทำการปั้นจนหมด แล้วนำไปต้มกันต่อ
  8. มาเตรียมน้ำสำหรับต้มกันก่อน โดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อแล้วขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง เราจะใช้น้ำในอุณหภูมิที่ร้อนแต่ไม่ต้องถึงขนาดเดือด พร้อมทั้งให้เตรียมน้ำเย็นใส่น้ำแข็งแบบเย็นจัดตั้งไว้ด้วยนะคะ ไว้สำหรับเมื่อต้มลูกชิ้นได้ที่แล้ว จะนำมาน๊อคในน้ำเย็นให้ลูกชิ้นไม่สุกมากจนเกินไปนั่นเอง
  9. ในระหว่างการต้ม ให้สังเกตลูกชิ้นที่ลอยขึ้นมาแสดงว่าสุก แต่ให้ทิ้งไว้ต่อประมาณ 30 นาที ให้สุกทั่วถึงกันทั้งลูก แล้วค่อยตักขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นกันได้เลย โดยให้แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำไปประกอบอาหารกันแล้วค่ะ

 

เคล็ดลับอีกอย่างก็คือ ในระหว่างการปั่นเนื้อต้องเย็นจัดตลอดหากกลัวความเย็นจะหาย ให้ใส่น้ำแข็งลงไปเป็นระยะๆ นะคะ  

โพสท์โดย: fgw121
อ้างอิงจาก: แม่บ้าน, เมนูอาหาร.com
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
fgw121's profile


โพสท์โดย: fgw121
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ไทย ชวดเหรียญทอง ปันจักสีลัต ทั้งที่กำลังจะขึ้นรับเหรียญนาวิกยึดฐานเขมร เจออาวุธจีน ทุ่นระเบิดเพียบ แถมมีเอกสารฝึกวางกับระเบิดคาหนังคาเขาถล่มอุโมงค์ลับ เนิน 350 ทัพฟ้าส่ง F-16 เสิร์ฟไข่ 6 รอบติดฟิโอนา ซิมป์สัน หญิงวัย 23 ปีจากรัฐควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย หญิงสาวผู้ปกป้องลูกอย่างน่านับถือสปอร์ตไลท์โลกสาด! “วิน เมธวิน” ตัวพ่อไทยแลนด์ ทุบทุกสถิติ จากดาราสู่ไอคอนระดับโลก หล่อ รวย เก่ง ครบจบในคนเดียวฝั่งเขมร อ้าง สอยโดรนไทยตก แต่ตรวจแล้วไม่ใช่ Dominator XP เป็นโดรนกองทัพบก DP-20ไมโครเวฟ 45 ปี จากครัวบ้านสู่พิพิธภัณฑ์ ตำนานความทนทานที่บริษัทผู้ผลิตยังต้องคารวะแฉเรือทุนไทยขายน้ำมันให้เขมร อดีต สว ประกาศ เตือน ทัพเรือสั่ง 'จมเรือ' ได้ทันที เพราะประกาศกฎอัยการศึกย้อนวันวาน “ศูนย์อาหารมาบุญครอง พ.ศ. 2535” ต้นแบบฟู้ดคอร์ทไทย จากคูปองเงินสด สู่ยุคสแกนจ่ายในปลายนิ้วพลังแห่งการตัดต่อ: เมื่อ "M All New" กลายเป็นมีมระดับตำนานที่ดังเพียงชั่วข้ามคืนค้นพบแหล่งทองคำกว่า 500 ตัน มูลค่าสูงถึง 600,000 ล้านหยวนอันวา ร้ายลึก แอบขายอาวุธ ให้กัมพูชา
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
หนุ่มชาวมาเลเซีย ได้คู่จากแอพฯ แต่คุยมาตั้งนาน เพิ่งรู้ว่าคุยกับผู้ชายตอนได้เจอกันนั่นแหล่ะ...ปิดดีล! จีนยอมขาย TikTok ในสหรัฐแล้วไมโครเวฟ 45 ปี จากครัวบ้านสู่พิพิธภัณฑ์ ตำนานความทนทานที่บริษัทผู้ผลิตยังต้องคารวะรวมภาพเรียกรอยยิ้มประจำวันนี้ ส่วนข้อคิดประจำวันก็คือ ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เพราะอาทิตย์หน้า ก็ใกล้จะเข้าปีใหม่แล้ว เดี๋ยวงานค้าง เที่ยวไม่สนุก ขอบคุณครับ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
บุฟเฟ่สเต็ก199@อ่อนนุชรู้หรือไม่ 7 อาหารธรรมดาที่ช่วยเคลือบท้อง เมื่อกินเป็นมื้อเช้าเตือน! คู่สามีภรรยาเส้นเลือดสมองพังพร้อมกัน หมอแนะนำ 3 อาหารในตู้เย็นที่ควรระวังฮาร์วาร์ดเผย 11 อาหารที่ช่วยล้างไขมันเลว กินทุกวันเพื่อเคลียร์หลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจ
ตั้งกระทู้ใหม่