แจกสูตรผัดกระเพรา:เมนูสามัญประจำครัวไทยที่ไม่มีวันตกเทรนด์

แจกสูตรผัดกะเพรา: เมนูสามัญประจำครัวไทยที่ไม่มีวันตกเทรนด์

 

พูดถึง "ผัดกะเพรา" แล้ว ใคร ๆ ก็ต้องรู้จัก! นี่คือเมนูคู่ใจคนไทยที่กินได้ทุกวันแบบไม่เบื่อ และยังเป็นเมนูที่เหล่าเด็กหอ คนทำงาน และแม่บ้านชอบทำกัน เพราะง่าย รวดเร็ว และอร่อยแบบไม่มีผิดหวัง วันนี้จีขอแจกสูตรทำผัดกะเพราแบบง่าย ๆ แต่กลมกล่อมจนเพื่อนบ้านต้องเดินมาต่อคิวขอชิม

 

---

 

วัตถุดิบ

 

เตรียมของก่อนนะ เดี๋ยวพลาดแล้วจะเสียอารมณ์ตอนกำลังทำ:

 

เนื้อสัตว์: หมูสับ ไก่ กุ้ง หรือเนื้อวัว (ตามใจชอบ) 200 กรัม

 

กระเทียม: 5 กลีบ (มากน้อยปรับได้ตามความชอบ)

 

พริกจินดา: 7 เม็ด (ชอบเผ็ดเพิ่ม ชอบเบาลด)

 

ใบกะเพรา: กำมือใหญ่ (ยิ่งเยอะยิ่งหอม)

 

น้ำมันหอย: 1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ

 

น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา

 

ซีอิ๊วดำ: เล็กน้อย (เพิ่มสีสัน)

 

น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ

 

---

วิธีทำแบบ Step by Step

 

1. โขลกกระเทียมกับพริก

โขลกกระเทียมกับพริกแดงให้แหลก (อย่าแหลกเกินไปจนกลายเป็นน้ำ) ถ้าขี้เกียจใช้ครก จะหั่นหรือใช้เครื่องบดก็ไม่ผิดศีลแต่อย่างใด

 

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน

เปิดไฟกลาง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ ผัดให้หอมจนกลิ่นโชยไปถึงบ้านข้าง ๆ

 

3. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

เติมเนื้อสัตว์ที่เลือกลงไปในกระทะ ผัดจนสุกดี (ถ้าใช้หมูหรือไก่สับ ผัดแค่ 2-3 นาที ถ้าเป็นกุ้งก็ระวังอย่าให้สุกเกินจนเนื้อแข็ง)

 

4. ปรุงรสให้กลมกล่อม

ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ถ้าคิดว่าขาดอะไรเพิ่มได้เลย

 

5. ใส่ใบกะเพรา

ใบกะเพราต้องใส่ตอนท้าย เพราะถ้าผัดนานเกินจะเหี่ยวและเสียกลิ่นหอม ผัดเร็ว ๆ แค่ 10-15 วินาที แล้วปิดไฟ

 

6. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

ตักผัดกะเพราขึ้นจาน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาวกรอบ ๆ หรือไข่เจียวหนานุ่ม จะยิ่งเพิ่มความอร่อยไปอีกเท่าตัว

 

---

 

เคล็ดลับเพิ่มความฟิน

 

อยากเผ็ดแบบถึงใจ? ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มไปอีก

 

เนื้อสัตว์เลือกได้หลากหลาย: หมูสามชั้นก็เด็ด กุ้งสดก็เลิศ หรือถ้าอยากสายสุขภาพ ลองใช้เต้าหู้แทน

 

ใบกะเพราสด ๆ คือหัวใจของจานนี้: อย่าใช้โหระพาแทน เพราะรสชาติจะออกมาคนละโลก!

 

---

ผัดกะเพราคือเมนูง่าย ๆ แต่ทำให้ดีต้องใส่ใจรายละเอียด ทั้งกลิ่น รสชาติ และไฟที่ใช้ อย่าทำให้มันแห้งเกินไปหรือแฉะเกินไปจนหมดความอร่อย ลองทำดูแล้วคุณจะรู้ว่าอาหารไทยนั้นไม่ต้องซับซ้อนก็อร่อยได้แบบสุด ๆ

 

ถ้าลองแล้วอร่อย อย่าลืมถ่ายรูปแชร์ให้เพื่อนในโซเชียลเห็น รับรองเพื่อนต้องทักมาขอสูตรแน่นอน!