10 ผักที่สวยงามและกินได้!!!

 

1. กะหล่ำปลีม่วง

ลักษณะ: ใบสีม่วงเข้มเป็นชั้นๆ รูปทรงกลมที่สวยงาม สามารถใช้ตกแต่งจานได้ดี

รสชาติ: มีรสชาติกรอบหวานเบา ๆ

วิธีการใช้: ใส่ในสลัด กะหล่ำปลีดอง หรือใส่ในอาหารสไตล์เอเชีย

ประโยชน์: อุดมไปด้วยวิตามิน C, K และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ

 

2. เรดโอ๊คและกรีนโอ๊ค

ลักษณะ: ผักสลัดชนิดนี้มีใบหยักสวยงาม สีเขียวอ่อนของกรีนโอ๊คและสีแดงม่วงของเรดโอ๊คทำให้จานอาหารดูสดใส

รสชาติ: ใบกรอบนุ่ม หวานเล็กน้อย

วิธีการใช้: ใช้ทำสลัดหรือทานคู่กับอาหารปิ้งย่างต่าง ๆ

ประโยชน์: มีใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ

 

3. บีทรูท

ลักษณะ: บีทรูทมีหัวสีแดงเข้ม บางครั้งมีลายเป็นวง ๆ สีชมพูหรือขาว

รสชาติ: รสชาติหวานเข้ม เผ็ดเล็กน้อย

วิธีการใช้: นำมาทำสลัด น้ำบีทรูท หรือผสมในสมูทตี้

ประโยชน์: มีสารเบตาเลน (Betalain) ที่ช่วยต้านการอักเสบ ลดความดันโลหิต และช่วยในการล้างสารพิษในร่างกาย

 

4. แครอทสีส้มและสีม่วง

ลักษณะ: แครอทมีหลายสี เช่น สีส้ม สีม่วง สีเหลือง สีแดง เป็นต้น ซึ่งสามารถปลูกเป็นแถวยาวและดูสวยงามในสวน

รสชาติ: รสชาติหวานกรอบ เหมาะสำหรับทานสดหรือปรุงอาหาร

วิธีการใช้: หั่นใส่สลัด หรืออบกับสมุนไพรเพื่อเพิ่มสีสันในเมนูหลัก

ประโยชน์: มีวิตามิน A และสารแคโรทีนอยด์ที่ดีต่อสายตา และช่วยบำรุงผิวพรรณ

 

5. โหระพาแดง

ลักษณะ: ใบมีสีม่วงเข้มสวยงาม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

รสชาติ: มีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนเล็กน้อย เหมาะสำหรับอาหารไทยและอาหารเอเชีย

วิธีการใช้: นำไปใส่ในต้มยำ ผัด หรือใช้เป็นเครื่องเคียงในสลัด

ประโยชน์: ช่วยในการย่อยอาหารและลดอาการท้องอืด

 

6. ดอกอัญชัน

ลักษณะ: ดอกอัญชันมีสีฟ้าเข้มหรือม่วงที่โดดเด่น สามารถนำมาปลูกเป็นไม้เลื้อยได้

รสชาติ: ดอกสดไม่มีรสชาติเด่น แต่นำไปใช้สีในการทำอาหารได้ดี

วิธีการใช้: นำดอกสดไปชงเป็นชาดอกอัญชัน หรือนำไปทำสีอาหาร เช่น ข้าวสีอัญชัน หรือขนมหวานต่าง ๆ

ประโยชน์: มีสารแอนโทไซยานิน ช่วยในการบำรุงสมองและเสริมสร้างความจำ

 

7. พริกสีต่าง ๆ

ลักษณะ: พริกมีหลายสี เช่น เขียว แดง เหลือง ส้ม ทำให้จานอาหารมีสีสันสดใส

รสชาติ: เผ็ดร้อนตามชนิดของพริก บางชนิดมีรสหวานอ่อน ๆ

วิธีการใช้: ใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นส้มตำ ผัดเผ็ด หรือตกแต่งจานอาหาร

ประโยชน์: มีวิตามิน C สูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

 

8. ผักชีฝรั่งดอกขาว

ลักษณะ: ใบสีเขียวสด ดอกสีขาวเล็ก ๆ ดูน่ารักและสวยงาม เหมาะสำหรับใช้ตกแต่งจาน

รสชาติ: กลิ่นหอมสดชื่น

วิธีการใช้: ใช้ตกแต่งอาหาร เช่น ซุปหรือสลัดเพื่อเพิ่มความหอม

ประโยชน์: มีสารอาหารและวิตามินหลายชนิด ช่วยในการขับลมและลดอาการแน่นท้อง

 

9. ผักกาดแดง

ลักษณะ: ใบมีสีแดงอมม่วงเข้ม มีรอยเส้นใบสีเขียวหรือขาวซึ่งทำให้ใบดูสวยงาม

รสชาติ: กรอบ หวานเล็กน้อย

วิธีการใช้: ใช้ในสลัดหรือห่อกับอาหาร

ประโยชน์: มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์และลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง

 

10. ดอกชมจันทร์

ลักษณะ: ดอกสีขาวสะอาด มีกลิ่นหอมเบาๆ และรูปร่างสวยงาม

รสชาติ: เนื้อนุ่ม ไม่มีรสชาติเด่น ทำให้เข้ากับอาหารหลากหลายประเภท

วิธีการใช้: ใส่ในแกงจืด ต้มยำ หรือนำไปทอดให้กรอบ

ประโยชน์: มีวิตามิน C และสารที่ช่วยลดการอักเสบ

 

การปลูกผักเหล่านี้ในสวนจะช่วยให้พื้นที่รอบบ้านสดใส และสามารถเก็บมาทำอาหารได้ทุกวัน อีกทั้งยังช่วยเพิ่มความสุขในการทำสวนและดูแลต้นไม้