ต้นกำเนิดและเสน่ห์ของ Vermouth: เครื่องดื่มที่มากกว่าแค่ส่วนผสมในค็อกเทล"

Vermouth เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อีกหนึ่งชนิดที่ชวนให้รู้สึกหลงใหลในกลิ่นหอม ๆ ของสมุนไพร ซึ่งได้รวบรวมมาจากทั่วทุกมุมโลก และมีเรื่องราวที่น่าสนใจมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

Vermouth (เวอร์มุธ) เกิดขึ้นในปี 1786 โดยอันโตนิโอ เบเนเดตโต การ์ปาโน ซึ่งได้ใส่วัตถุดิบที่มีคุณภาพลงไปในไวน์ และได้ตั้งชื่อว่า Wermut ซึ่งในภาษาเยอรมันใช้เรียกเวิร์มวูด ต่อมาภาษาท้องถิ่นของชาวซาวอยได้ถูกเปลี่ยนไปใช้ภาษาฝรั่งเศส และชื่อจึงกลายเป็น Vermouth ในที่สุด

Vermouth ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม จนกระทั่งได้นำมาใช้รักษาผู้ป่วยที่เป็นโรค Hyperactivity หรือภาวะที่อยู่ไม่สุขจนถึงช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และลากยาวไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 โดยเป็นส่วนผสมหนึ่งของเครื่องดื่มค็อกเทลยอดนิยม เช่น แมนฮัตตัน และ มาร์ตินี

ในช่วงปี 1950 ความนิยมของ Vermouth เริ่มลดลง โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเป็นหลัก แต่ยังคงได้รับความสนใจในยุโรปตอนใต้ เช่น สเปน ฝรั่งเศส และอิตาลี

อย่างที่ได้กล่าวไว้ Vermouth มีต้นกำเนิดจากอิตาลี และยังคงเป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มคนรักเครื่องดื่มในภูมิภาคนี้เสมอมา Vermouth ในแบบอิตาลีจะมีรสชาติหวานและเข้มข้น เนื่องจากมีส่วนผสมของไวน์แดงและไวน์ขาวเป็นฐาน พร้อมกับการเติมสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น วานิลลา อบเชย และกระวาน โดยทั่วไปนิยมดื่มเพียวเพื่อสัมผัสรสชาติอันลุ่มลึก

Dry Vermouth ในแบบของฝรั่งเศสจะมีสีเหลืองอ่อนและรสชาติที่เบาและแห้ง มีปริมาณน้ำตาลเพียง 5% เหมาะกับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานมาก กลิ่นที่โดดเด่นของฝรั่งเศส เช่น คาโมมายล์ ผักชี และจูนิเปอร์ ทำให้เกิดมิติของรสชาติที่แปลกใหม่ เมื่อนำมาผสมกับจินและเครื่องดื่มสุดคลาสสิกอย่างมาร์ตินี ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว

นอกจากนี้ Dry Vermouth ยังนิยมใช้ในการประกอบอาหาร เช่น ซอส อาหารทะเล น้ำสลัด เนื่องจากกลิ่นหอมจากสมุนไพรช่วยเสริมรสชาติของอาหารให้ดีขึ้นโดยไม่กลบรสชาติของส่วนประกอบหลัก

ประโยชน์ของ Vermouth

1. ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร: Vermouth หมักจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร เช่น อบเชย กระวาน ขิง ขมิ้น และโป๊ยกั๊ก ทำให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น

2. เพิ่มอารมณ์: Vermouth มีสารที่ช่วยให้ผ่อนคลาย เพิ่มความรู้สึกดีในร่างกาย ลดอาการเครียด ทำให้อารมณ์สดชื่นและเบิกบาน

3. บำรุงหัวใจ: การดื่ม Vermouth ในปริมาณที่เหมาะสมอาจช่วยเสริมสุขภาพหัวใจ เนื่องจากส่วนผสมสมุนไพรต่าง ๆ เช่น Rosemary และ Angelica Root ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการอักเสบและป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยในการไหลเวียนโลหิตให้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ