ผัก ผลไม้ วิตามินซีสูง พร้อมคุณประโยชน์อีกมากมาย

 

1.พริกหวาน

 เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 เหล็กและโพแทสเซียม โดยพริกหวานผลที่แก่แล้วจะมีสีแดง เหลือง ส้ม หรือม่วงจะให้วิตามินซีเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าเลยทีเดียว

 

 

2.บรอกโคลี

ในปริมาณ 100 กรัมให้วิตามินซีสูงถึง 89.2 มิลลิกรัม อีกทั้งยังเป็นแหล่งใยอาหารที่ช่วยป้องกันท้องผูก และมีคุณสมบัติที่อาจป้องกันการเกิดมะเร็งได้ บร็อคโคลีเป็นผักที่ไม่ควรนำไปปรุงอาหารด้วยความร้อนที่นานเกินไปเพราะจะทำให้เสียวิตามินและคุณค่าทางอาหาร

 

 

3.ผักคะน้า

คุณสมบัติที่ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง ช่วยให้เซลล์ทำงานได้ดี และกำจัดสารพิษในร่างกาย ผักคะน้าสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด แต่ควรล้างให้สะอาดเพื่อช่วยลดการตกค้างของสารเคมีก่อนทุกครั้ง

 

4.ผักปวยเล้ง  

อุดมไปด้วยแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างเช่น เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และกรดโฟลิกที่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการสร้างสารซีโรโทนินในระบบเซลล์ประสาท ซึ่งทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย และนอนหลับได้สนิท

 

 

5.ใบมะรุม  

ใบของมะรุมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ลดไข้ ช่วยให้นอนหลับสบาย ป้องกันแผลในกระเพราะอาหาร และช่วยต้านอนุมูลอิสระได้

 

6.ส้ม 

อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด และมีให้เลือกกินหลากหลายสายพันธุ์ มีใยอาหารที่ช่วยในระบบขับถ่ายให้ดีขึ้น รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน โดยสามารถกินได้ทั้งจากผลส้มหรือคั้นเป็นน้ำก็ได้

 

 

7.มะขามป้อม

หนึ่งในผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงมาก และถูกใช้เป็นส่วนประกอบของยารักษาโรคหลายชนิด อย่างเช่น ไข้หวัดใหญ่ วัณโรค แก้ไอ ภาวะภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เป็นต้น พบว่า ในผลของมะขามป้อมมีสารป้องการเกิดออกซิไดซ์ของวิตามินซี ทำให้วิตามินซีไม่เสื่อมสภาพแม้จะถูกความร้อน  

 

8.ฝรั่ง

เป็นผลไม้ที่ไม่มีรสเปรี้ยว แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินซีในปริมาณมาก พบได้บริเวณเปลือกของฝรั่ง แต่เมื่อฝรั่งสุกแล้วจะมีปริมาณวิตามินซีที่น้อยลง หรือฝรั่งที่ตัดออกจากต้นแล้วทิ้งไว้เป็นเวลานานก็จะทำให้วิตามินซีเสื่อมสภาพลงได้

 

9.ลิ้นจี่

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเฉพาะวิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา ช่วยบำรุงหลอดเลือด กระดูกและฟัน

 

 

10.มะละกอ

มีเส้นใยอาหาร และวิตามินเอ หากรับประทานทุกวัน จะช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง ลดอาการไซนัส ช่วยให้เส้นผม และกระดูกแข็งแรง ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น

 

 

11.ผักเคล (คะน้าใบหยิก) ได้ชื่อว่าเป็นราชินีของผักใบเขียว โดยผักเคลปริมาณ 1 ถ้วยมีวิตามินซีอยู่ถึง 80.4 มิลลิกรัม มีกรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุหลายชนิด และประกอบด้วยวิตามินเคสูงถึง 7 เท่าของปริมาณที่แนะนำ และวิตามินเอสูงกว่า 2 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

 

 

12.ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ อุดมไปด้วยโภชนาการที่หลากหลายทั้ง วิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง ช่วยในการบำรุงดวงตา ลดการเสื่อมสภาพของดวงตา พบว่า ในสตรอเบอร์รี่สดจะให้วิตามินในปริมาณมาก

 

เพื่อให้ได้คุณค่าที่ดีที่สุด ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ควรทานสด หรือจะนำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้ สมูทตี้ก็ได้ หากเป็นผลไม้กระป๋องหรือแปรรูปมาแล้ว จะมีคุณค่าทางอาหารน้อยลง อาจมีการเพิ่มสิ่งปรุงแต่งอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ และต้องระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลจากการแปรรูป ก่อนที่จะรับประทานเข้าไป