หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

ขนมเจาะหู : ขนมโบราณทางใต้ของไทยเราที่เต็มไปด้วยความหมายและรสชาติแห่งวัฒนธรรม

เนื้อหาโดย dukedick

        ขนมเจาะหู เป็นขนมพื้นบ้านที่มีประวัติความเป็นมายาวนานในวัฒนธรรมของชาวภาคใต้ของประเทศไทย โดยมีชื่อเรียกที่หลากหลายตามท้องถิ่น เช่น แนหรำ, แบซำ, ดีซำ, โดซีแย หรือ ลีงอโต๊ะแว ขนมนี้โดดเด่นด้วยรูปร่างที่คล้ายโดนัท มีลักษณะเป็นวงกลมและมีรูตรงกลาง ซึ่งลักษณะนี้เป็นที่มาของชื่อ "ขนมเจาะหู" ขนมนี้เป็นส่วนสำคัญของหลายเทศกาลในภาคใต้ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลฮารีรายอของชาวมุสลิมและงานบุญของชาวพุทธ เช่น งานบุญสารทเดือนสิบ หรือการทำบุญชิงเปรต ซึ่งเป็นการระลึกถึงและทำบุญให้กับบรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว

        วิธีการทำขนมเจาะหู


        การทำขนมเจาะหูเริ่มต้นจากการเคี่ยวน้ำตาลแดงจนเหนียวข้น จากนั้นจึงผสมกับแป้งข้าวเจ้าและนวดจนได้เนื้อแป้งที่เนียนนุ่มและเหนียวพอสมควร หลังจากนั้นจะนำแป้งที่ได้มาปั้นเป็นวงกลมแล้วเจาะรูตรงกลาง คล้ายกับโดนัท ก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนได้สีเหลืองทอง มีรสชาติหอมหวานจากน้ำตาลแดงและสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ขนมเจาะหูนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ทำให้เหมาะกับการนำไปใช้ในงานเทศกาลที่ผู้คนมักมารวมตัวกันเป็นจำนวนมาก

        ความสำคัญในเทศกาลและพิธีกรรม

        ขนมเจาะหูมีบทบาทสำคัญในหลายเทศกาลของภาคใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเทศกาลฮารีรายอของชาวมุสลิม ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สมาชิกในครอบครัวและชุมชนมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองและแบ่งปันความสุข ขนมนี้ยังมีความหมายลึกซึ้งในงานบุญของชาวพุทธ เช่น งานบุญสารทเดือนสิบ ซึ่งเป็นพิธีที่จัดขึ้นเพื่อทำบุญให้กับบรรพบุรุษ การใช้ขนมเจาะหูในงานบุญเหล่านี้มีความเชื่อว่า รูปร่างของขนมที่คล้ายกับเบี้ยหอยในสมัยโบราณนั้นเป็นสัญลักษณ์แทนเงินที่ใช้ส่งให้บรรพบุรุษที่ล่วงลับไปแล้ว

        ความหลากหลายของขนมเจาะหูในแต่ละท้องถิ่น
       

        แม้ว่าขนมเจาะหูจะมีชื่อเรียกและรูปลักษณ์ที่หลากหลายขึ้นอยู่กับแต่ละจังหวัดในภาคใต้ แต่รสชาติของขนมนี้ก็ยังคงเอกลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ บางจังหวัดอาจปรับเปลี่ยนสีของขนมโดยการเติมวัตถุดิบหรือสีจากธรรมชาติเข้าไป แต่พื้นฐานของรสชาติที่หอมหวานและเคี้ยวหนึบยังคงเหมือนเดิม ความหลากหลายนี้สะท้อนถึงการปรับตัวให้เข้ากับวัตถุดิบและสภาพแวดล้อมของแต่ละท้องถิ่น แต่ก็ยังคงรักษาความเป็นอัตลักษณ์ของขนมเจาะหูเอาไว้อย่างครบถ้วน

        ขนมเจาะหูในยุคปัจจุบัน

        แม้ว่าขนมเจาะหูจะเคยเป็นขนมที่มีอยู่ทั่วไปในตลาดท้องถิ่นและในเทศกาลต่างๆ แต่ในยุคปัจจุบันการหาขนมเจาะหูนั้นกลับเป็นเรื่องที่ยากขึ้น ขนมเจาะหูกลายเป็นขนมที่ต้องการการอนุรักษ์และการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อให้วัฒนธรรมและความทรงจำที่สื่อผ่านขนมนี้ยังคงอยู่ต่อไป ความยากในการหาขนมเจาะหูในปัจจุบันนี้ทำให้ขนมนี้กลายเป็นสิ่งที่มีค่าและทรงคุณค่าทางวัฒนธรรมมากยิ่งขึ้น

        สรุป


        ขนมเจาะหูไม่เพียงแต่เป็นขนมโบราณที่มีรสชาติอร่อย แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งความหมายในเทศกาลและพิธีกรรมทางวัฒนธรรมของชาวภาคใต้ ทั้งในด้านความเชื่อและการเชื่อมโยงกับความทรงจำของบรรพบุรุษ การรักษาขนมนี้ให้คงอยู่ในยุคสมัยใหม่ถือเป็นความรับผิดชอบของชุมชนในการสืบสานวัฒนธรรมและความเป็นตัวตนของภาคใต้เอาไว้ สำหรับผู้ที่สนใจศึกษาและลิ้มรสความเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยโบราณ ขนมเจาะหูเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด และเป็นสิ่งที่ยืนยันถึงความหลากหลายและความงดงามของวัฒนธรรมท้องถิ่นไทยที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์.

 

เนื้อหาโดย: dukedick
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
dukedick's profile


โพสท์โดย: dukedick
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้จัก M777 ปืนใหญ่สนามตัวโหด เบา คล่อง ยิงแม่นระดับนำวิถี ตัวเปลี่ยนเกมสงครามยุคใหม่จรวดจีนฟัดจรวดจีน เปิดคลังอาวุธลับสมรภูมิสระแก้ว เมื่อไทย-เขมรต่างงัดไม้เด็ด "สายเลือดมังกร" มาดวลกัน"ทัพฟ้าไทย" ยืดอกรับ ส่งฝูงบินถล่มคลังแสงพระตะบอง ลั่น "เราไม่ได้เริ่มก่อน" แต่ต้องทำเพื่อปกป้องประชาชนทัพภาค 2 จัดหนัก งัดจรวดไทย DTI-1G รับใช้ชาติ ถล่ม BM-21 เขมรให้กระจายองค์กรช่วยเหลือระหว่างประเทศ เรียกร้องให้ไทยหยุดยิงทันที!!📜 ภาพเก่าประวัติศาสตร์ “พระตะบอง” จากแผ่นดินสยาม สู่ความทรงจำเขมรมีการเรียกร้อง ไทยต้องถอยกลับไปจุดเดิมเท่านั้น ให้คนเขมรกลับมาอยู่ที่ทำกินเดิมเขมรเสี่ยงเอารถขนยุทโธปกรณ์มาเติมที่เขาพระวิหารสุดท้าย ถูกไทยยิงทำลายอย่างง่ายดายวิเคราะห์สถิติหวยปีใหม่ 2 มกราคม: เจาะลึกเลขเด่นรับโชควันศุกร์ 2569เขมร ยอมมาโต๊ะเจรจาที่จันทบุรี หลังไทยดัดหลัง "ไม่ย้ายประเทศ"ลือหึ่ง "ตระกูลฮุน" วงแตก "ฮุนมาเนต" จ่อปฏิวัติยึดอำนาจ "ฮุนเซน" ญาติทหารลุกฮือเลิกรบ แต่ผู้นำสั่งห้ามถอยชาวเขมร" ให้อภัยชาวไทย กลับมารักกันเหมือนเดิม หลังเกิดการปะทะ กันตามแนวชายแดนไทยกัมพูชา
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เพจดัง แชร์ข้อความเตือนกันจอมพลัง กรณีไม่ให้เกียรติ บุคคลที่เสียชีวิตในสงคราม สุดท้าย โดนกันจอมพลังบล็อกจะว่าไปแล้ว "น้ำผึ้ง" นั้นคือ อุจจาระของผึ้งหรือไม่ ?🦁🔥 ระอุจนถึงไพรม์! เสือโคร่ง vs สิงโต — ใครคือ “ราชาแห่งราชา” ในสังเวียนตัวต่อตัว?นางแบบดัง "คิมซูบิน" ตั้งท้องลูกคนแรก กับดาราดัง "ยุนพัค"มาดู “อดีตไอดอล” ที่พิสูจน์ว่า 40 ยังแจ๋ว — เซรินะ อดีต SDN48 กับการคัมแบ็กสายกราเวียร์
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
มื้ออร่อยข้าวต้มกุ๊ยอาหารตามสั่ง by เชฟเทียน🌾 กินนมแล้วท้องเสีย — ทำไมถึงเป็นแบบนี้?ชายวัย 60 ปี กินแต่ "ของต้ม" หวังสุขภาพดี แต่กลับมีปัญหาสมองตื้อและความจำเสื่อม
ตั้งกระทู้ใหม่