สูตร เกี๊ยวหมูกระทงทอง

การทอด (Frying) เป็นวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำมัน  อาหารทอดบนกระทะโดยปกติ แล้วจะทำการพลิกกลับครั้งหนึ่ง หรือสองครั้งในช่วงการปรุงอาหาร ซึ่งจะใช้อุปกรณ์อย่างคีบแหนบหรือไม้พาย 

แผ่นเกี๊ยวสามารถนำไปทำเป็นอีกหลากหลายสารพัดเมนู เหมือนกับเมนูนี้ ที่นำไปทอดให้เป็นกระทงทอง ด้วยวิธีง่าย ๆ เพียงแค่จับแต่งทรงให้เป็นกระทง ใส่หมูสับเสิร์ฟพร้อมอาจาด เป็นเมนูทานเล่น ที่สามารถทำได้ไม่ยาก หากต้องการสีสัน สามารถ เปลี่ยนเป็นแป้งเกี๊ยวสีเขียวได้

แนะนำให้ ใช้เนื้อหมูผสมกับมันหมูเล็กน้อย เพื่อความนุ่ม หอมอร่อย น่ารับประทาน สำหรับแผ่นเกี๊ยว ให้ตัดทั้ง 4 มุมออกเล็กน้อย เพื่อที่จะได้รูปทรงกระทงที่สวยงาม ไม่มีส่วนเกิน และอย่าลืมล้างแผ่นเกี๊ยวกับน้ำสะอาดก่อนหนึ่งครั้ง ก่อนนำไปใส่หมูสับที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ

แผ่นเกี๊ยว 1 ถุง

เนื้อหมูสับ 400 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ

รากผักชี 3 ราก

พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำกระเทียม รากผักชี พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด แล้วนำไปคั่วบนกระทะไฟปานกลาง
2. จากนั้นนำหมูสับ ลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันดี
3. ตัดเนื้อหมูที่ปรุงรสเสร็จ วางลงบนแผ่นเกี๊ยว จับจีบให้ได้รูปทรงกระทงนำไปทอดในนำมันจนเนื้อหมูสุก และแผ่นเกี๊ยวมีสีเหลืองกรอบ
4. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรืออาจาด ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกหั่นฝอย