ที่มาของอาหารมุสลิมอย่าง มะตะบะ

     ถ้าพูดถึงอาหารฮาลาลหรืออาหารมุสลิมขึ้นมาซัก 1 เมนู ผมจะนึกถึง มะตะบะ เป็นอันดับแรกๆ เคยรู้บ้างไหมว่ามะตะบะนั้นมีที่มาอย่างไร โดยมะตะบะนั้นก็เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ตั้งอยู่บนความกำกวมและขัดแย้งของระหว่างสัญชาติ โดยคู่กรณีของมะตะบะก็คืออาหรับเยเมนกับอินเดียที่มีเรื่องเล่าที่มาของเมนูนี้อยู่หลักๆสองเรื่อง ทางฝั่งอาหรับกล่าวกันว่ามะตะบะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากดินแดนเยเมนก่อนที่จะเดินทางไปยังอนุทวีปอินเดียผ่านกลุ่มพ่อค้าชาวอินเดียที่เดินทางติดต่อค้าขายกับยังเยเมน แต่ในขณะเดียวกันทางฝ่ายอินเดียก็บอกว่าพ่อค้าอินเดียต่างหากที่เอามะตะบะไปเผยแพร่ยังเยเมน อย่างไรก็ดีหากพิจารณาจากชื่อมะตะบะ (mutabbaq) จะเห็นได้ว่าเป็นศัพท์อาหรับที่มีความหมายถึงการพับ ตามรูปลักษณ์ของมะตะบะที่เป็นแผ่นแป้งพับๆแล้วมีเนื้อสัตว์ข้างใน ซึ่งทำให้แนวคิดที่ว่ามะตะบะมาจากอาหรับนั้นมีน้ำหนักมากกว่า เมื่อมะตะบะเดินทางเข้ามาสู่อนุทวีปอินเดียก็เกิดการแพร่หลายของวัฒนธรรมอาหรับและกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของมุสลิมในอินเดียไปด้วย ก่อนที่จะเดินทางออกจากอินเดียมายังภาคพื้นสมุทรของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่างในอินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ บรูไน และในภาคใต้ของไทยจนกลายเป็นเป็นอีกหนึ่งอาหารมุสลิมที่เราพบเห็นได้บ่อยในปัจจุบันนั่นเอง ถือว่ามะตะบะมักจะเป็นเมนูที่มีอยู่ในร้านอาหารมุสลิมแทบทุกร้านเลยทีเดียว