"ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ" ตำนานความอร่อยริมน้ำ
"ก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ" ตำนานความอร่อยริมน้ำ
พูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารจานเด็ดประจำชาติไทย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยน้ำซุปเข้มข้น รสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมเส้นเหนียวนุ่ม และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดปัจจุบันแต่ละร้านมีการทำสูตรออกมาให้เลือกลิ้มลองกันหลากหลาย ซึ่งรสชาติอาจไม่แตกต่างกันมาก ตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ มีที่มาจากวิถีชีวิตริมน้ำในสมัยก่อน พ่อค้าแม่ค้าจะพายเรือขายก๋วยเตี๋ยวเรือตามแม่น้ำ คลอง หนอง บึง ต่างๆ
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ คือ น้ำซุปที่เคี่ยวจนเข้มข้น กลมกล่อม หอมเครื่องเทศในสมัยก่อน จะขายในเรือพายตามคลอง จึงเป็นที่มาของชื่อ ชามที่ใส่จะมีลักษณะเล็ก ปัจจุบัน ด้วยวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไป ก๋วยเตี๋ยวหันมาเปิดร้านบนบกในอาคารพาณิชย์แทน แต่ก็ยังไม่ละทิ้งสัญลักษณ์ของความเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือ โดยจะใช้เรือตั้งอยู่หน้าร้าน และชามก็ยังใช้เป็นชามขนาดเล็กอยู่ ขณะที่ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก็ยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ด้วยประวัติศาสตร์ยาวนาน ประกอบกับการที่อยุธยาเคยเป็นราชธานีเก่าของสยาม จึงสันนิษฐานได้ว่า ต้นกำเนิดก๋วยเตี๋ยวเรือจึงมาจากบริเวณพื้นที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ด้วยเหตุผลนี้เองจึงทำให้ก๋วยเตี๋ยวเรือ มักจะมีคำว่าอยุธยาต่อท้ายเสมอ วัตถุดิบหลัก ของก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ
ประกอบด้วย
● เส้นก๋วยเตี๋ยว นิยมใช้เส้นเล็ก เส้นหมี่ เส้นใหญ่
● เนื้อสัตว์ มีทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู
● เครื่องใน
● ผัก
● เครื่องปรุงรส
ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวเรือโบราณ หาทานได้ทั่วไปลองไปหาชิมดูนะครับอร่อยถูกปากไหม..!