ไม่หล่อ แต่อร่อย....

มีปลาอยู่ชนิดหนึ่งที่คนในชาติมักจะหลีกเลี่ยงกันเป็นทอดๆ นั่นก็คือ "ปลาซัคเกอร์"

จากข่าว บ่อปลาแห่งหนึ่งที่ จ.ปราจีนบุรี เมื่อเจ้าของสูบน้ำเพื่อจับปลาที่เลี้ยงไว้ไปขาย แต่กลับพบปลาซัคเกอร์จำนวนมากอยู่ในบ่อ จึงต้องจับขึ้นมาทิ้งบนบกเพื่อให้มันตาย เพราะปลาชนิดนี้เป็นอันตรายกับระบบนิเวศของปลาเป็นอย่างมาก

ขณะเดียวกันก็มีชาวเน็ตจำนวนมาก แนะนำเมนูปลาซัคเกอร์ ว่าสามารถเอาไปทำอาหารกินได้ เพราะเนื้ออร่อย แต่จะปรุงยากตรงที่หนังมันแข็งมาก

ในตอนแรก ปลาซัคเกอร์ เป็นที่รักของทุกคนเพราะเขาสามารถล้างเศษอาหารในตู้ปลาและทำให้น้ำบริสุทธิ์ได้ แต่ไม่นานทุกคนก็พบสิ่งผิดปกติ

แม้ว่าปลาซัคเกอร์ จะล้างสิ่งเจือปนในน้ำได้ แต่ เนื่องจากปลาซัคเกอร์เป็นปลาที่มีความอดทนสูง สามารถอาศัยในแหล่งน้ำได้ทุกรูปแบบ และกินอาหารได้เกือบทุกชนิด อีกทั้งยังสามารถวางไข่สืบพันธุ์ได้เองตามธรรมชาติ จึงทำให้มีการเพิ่มจำนวนมากขึ้นอย่างรวดเร็ว

 สำหรับปลาซัคเกอร์มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่น ปลากดเกราะ ปลาเทศบาล หรือปลาดูดกระจก จัดเป็นปลาสวยงามที่นำเข้ามาจากต่างประเทศเมื่อนานมาแล้ว และถือเป็นสิ่งมีชีวิตต่างถิ่น (Alien species)

ที่ประชาชนนิยมเลี้ยงเพื่อให้กินตะไคร่น้ำหรือเศษอาหารในตู้ปลา เมื่อโตเต็มวัยจะมีน้ำหนักหลายกิโลกรัม ผู้เลี้ยงจึงมักจะนำไปปล่อย(ทิ้ง)ในแม่น้ำลำคลองต่างๆ

อย่างไรก็ตามมันเป็นสัตว์กินเนื้อและมันจะจ้องมองปลาตัวเล็ก ๆ หรือไข่ปลาในตู้ปลา(เมื่อไม่มีอะไรกิน) ดังนั้นในตู้ปลาที่มี Alien species ปลาตัวอื่น ๆ ส่วนใหญ่จะถูกฆ่าหรือได้รับบาดเจ็บ เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาซัคเกอร์ ทำอันตรายต่อปลาตัวเล็ก ๆ ทุกคนจึงกำจัดปลาซัคเกอร์ ทีละตัวๆ

อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้นำไปสู่การเพิ่มจำนวนโดยตรงของสัตว์กินของเน่านี่ เพราะ ปลาซัคเกอร์ ไม่มีศัตรูตามธรรมชาติในบ้านเรา เด็กคนนี้แค่จ้องไข่ปลาแล้วก็กินมันเพราะหิว....

การปล่อยลงแม่น้ำ นี่ก็นำไปสู่ที่ที่มีปลา เขากินปลาอื่นๆ จนเกือบสูญพันธุ์ และไข่ปลาของเจ้าถิ่นก็มักจะสูญหายจากการกระทำของมัน 

บางทีทุกคนอาจมีคำถามเช่นนี้ มีนักชิมมากมายขนาดนี้ยังจำกัดจำนวนไม่พออีกหรือ? อันที่จริง หลังจากที่จับปลาซัคเกอร์ได้ พวกเขาพบว่ากระดองของเจ้าตัวนี้เรียกได้ว่าแข็งมาก

โดยปกติแล้วมันจะใช้เวลานานในการเปิดกระดองด้วยมีด พอเปิดเข้าไปก็เจอเนื้อที่กินได้นิดหน่อย ปัญหาคือ เนื้อไม่พอ ฮาาาาา และเนื้อเจ้านี่ยังคาวอยู่มาก จะปรุงยังไง ก็ทำยังไงให้กลบกลิ่นคาว นั่นคือที่มาว่า ไม่มีเจ้าถิ่นตัวใดจะกินเจ้าปลานี้ 

แต่มันเป็นขยะประเภทนี้ที่เราไม่ชอบ แต่นักชิมชาวอินเดียกลับเอาชนะเมนูนี้ได้! 

แม่น้ำคงคาในอินเดียเป็น "แม่น้ำศักดิ์สิทธิ์" ของชาวอินเดีย ขยะในบ้านจำนวนหนึ่งและศพของญาติของพวกเขาจะถูกโยนลงในแม่น้ำคงคา

แต่สิ่งที่ปลาเหล่านี้ ไม่คาดคิดก็คือคราวนี้มัน(ปลาซัคเกอร์)มานรกแทนสวรรค์ เพราะอินเดียยากจน คนอินเดียมักหิวโหย จะปล่อยอาหารอร่อยๆ ได้อย่างไร?

เกมล่าสมบัติท่วมท้นที่ตลิ่งในประเทศอินเดียก็เกิดขึ้นในไม่ช้า แม้ว่าขนาดของปลาซัคเกอร์จะไม่เล็กนักแต่โดยทั่วไปแล้วมีขนาดไม่เกิน 30 เซนติเมตรเท่านั้น 

นอกจากนี้ การกิน "ขยะ" และซากสัตว์ในแม่น้ำคงคาตลอดทั้งปีทำให้เนื้อสัตว์มีคุณภาพดีมาก

และเนื่องจาก แม่น้ำคงคาทำให้มีเชื้อโรคและไวรัสมากมายในร่างกายของปลาซัคเกอร์ แต่ถึงกระนั้น ชาวอินเดียก็ยังไม่รังเกียจมัน แม้แต่น้อย....

สารพิษบนของเน่านั้นก็แทบไม่ต้องพูดถึงในสายตาของพวกเขา พวกเขาจะจับปลาซัคเกอร์แล้วย่างไฟกรุ่นๆ เสิร์ฟกับข้าวแกงและกินกันทั้งกระดูก และบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า....มันกรุบมาก มันกรอบมากกกกกกก และเป็นที่รักของคนอินเดียอย่างมากมาย มีแผงขายนับไม่ถ้วนที่ปลาซัคเกอร์กลายเป็นบาร์บีคิวอยู่ทั่วไปตามท้องถนนของอินเดีย 

ปัจจจุบัน ปลาซัคเกอร์ย่างแต่ละตัวสามารถขายได้ในราคาประมาณ 50 บาท และสถานะอุปทานในอินเดีย ก็ยังคงขาดตลาด ปลาซัคเกอร์ อาจนึกไม่ถึงว่าพวกมันได้พัฒนาความสามารถของการอยู่บนสุดของห่วงโซ่อาหาร และเอาชนะ "ปลานักกิน"ได้ในทุกระดับ 

แต่ สุดท้ายก็ดันตกไปอยู่ในเงื้อม(ปาก)มือของมนุษย์ชาติ.