มะพร้าวอ่อนแก้ว

ขนมอร่อย คงเคยรับประทานกันแน่ๆ รู้มั๊ย ทำได้ง่ายๆ ไม่ยากเลยค่ะ มาดูวิธีทำ นำไปขายได้นะ 

วัตถุดิบ​ที่ต้องเตรียม
มะพร้าวอ่อนเกือบแข็ง หั่นชิ้น หรือขูดมือ จะหนึบๆ แต่ใครชอบแบบมะพร้าวห้าว​ก็ได้ค่ะ
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
เกลือ
ใบเตยคั้นเอาแต่น้ำ
น้ำดอกอัญชัน​

ถ้าอยากได้สีชมพูให้บีบน้ำมะนาวลงไป หรือหากใครไม่สะดวก จะใช้สีผสมอาหารก็ตามใจ แต่ใครจะไม่ใส่สีก็ได้ค่ะ สีจะขาวธรรมชาติ ก็แล้วแต่ชอบ

วิธีทำ​
ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ลงในกระทะ เคี่ยวให้เดือด คนจนน้ำตาลทราย​ เกลือ ละลายดี เบาไฟลง เคี่ยวให้น้ำเชื่อม​ข้น ไม่ต้องให้เหนียวหนืด ใส่สีผสมอาหาร หรือสีธรรมชาติลงไป พอน้ำตาลเริ่มเดือด สังเกตจะเดือดเป็นฟองใหญ่ๆ ลองใช้ทัพพีตักน้ำตาลขึ้นมาดู พอเริ่มจะหนืดๆ ไม่ถึงกับเหนียว

ให้นำเนื้อมะพร้าวใส่ลงไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลงวดแห้งดี ยกลง ใช้ช้อนตักแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก ให้ตักตอนขนมยังร้อนๆ นะคะ แล้วพักไว้ในถาด รอให้มะพร้าวเซทตัวดี

พอเย็นแล้ว เก็บใส่ในขวดโหล เก็บไว้รับประทานได้หลายสัปดาห์  ใครจะอบควันเทียนก็แล้วแต่ชอบ

ขนมง่ายๆ ทานเพลินๆ ลองทำดูค่ะ