เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ

 

วันนี้ผู้เขียนไปเจอเพจหนึ่งสอนวิธีทำ เมนูเต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ แล้วส่วนตัวผู้เขียนเป็นคนชอบทานเต้าหู้ไข่เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปัญกันคะ วิธีทำไม่ยาก วัถุดิบก็ไม่เยอะคะ

 

 

เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ

 

เต้าหู้ไข่              4 หลอด

แป้งทอดกรอบ    1 ถ้วย

กระเทียมจีน        50 กรัม

พริกจินดาแดง     50 กรัม

 

ต้นหอม                    3 ต้น

เกลือ                    1/2 ช้อนชา

ผงปรุงรส              1/2 ช้อนชา ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ )

น้ำตาลทราย          1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

 

วิธีทำ

 

 

 

นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้

 

 

 

 

นำ ต้นหอม กระเทียม พริกจินดาแดง มาซอยใส่ภาชนะเตรียมไว้

 

 

 

นำแป้งทอดกรอบมาเทใส่ถาด แล้วใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าเต้าหู้ไข่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

 

 

 

นำกะทะตั้งไฟเทน้ำมันพืชลงไป นำเต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งทอดกรอบแล้วลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง

 

 

อย่าพึ่งคนหรือพลิกกลับเต้าหู้ไข่ ทิ้งไว้สักครู่ให้เต้าหู้ไข่เซ็ตตัวแล้วค่อยพลิกกลับเพื่อที่เต้าหู้ไข่จะได้ไม่แตกตัว

 

 

ทอดไปเรื่อยๆจนกว่าเต้าหู้ไข่จะทอดตามความชอบ

 

 

เมื่อเต้าหู้ไข่เหลืองได้ที ตักเต้าหู้ไข่ออกพักไว้

 

 

 

 

นำกระเทียมจีนที่ซอยเตรียมไว้ เทใส่ลงในน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ไข่ เจียวให้กระเทียมออกเหลืองอ่อนแล้วพักขึ้นพักไว้ ( อย่าเจียวกระเทียมจนมีสีเหลืองเข้มแล้วค่อยตักออกนะคะ เพราะกว่ากระเทียมเจียวจะหายร้อน กระเทียมเจียวจะไหม้และมีรสขมคะ )

 

 

ตักน้ำมันออกจากกะทะ ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไป ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันนิดหน่อย

 

 

ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบคะ ) ผัดส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน

 

 

 

ใส่พริกจินดาแดงซอย ต้นหอมซอย ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันอร่อยคะ

              

       

                                LOMA 🐬🐬