เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ
วันนี้ผู้เขียนไปเจอเพจหนึ่งสอนวิธีทำ เมนูเต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ แล้วส่วนตัวผู้เขียนเป็นคนชอบทานเต้าหู้ไข่เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปัญกันคะ วิธีทำไม่ยาก วัถุดิบก็ไม่เยอะคะ
เต้าหู้ไข่ผัดพริกเกลือ
เต้าหู้ไข่ 4 หลอด
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
กระเทียมจีน 50 กรัม
พริกจินดาแดง 50 กรัม
ต้นหอม 3 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ )
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
นำ ต้นหอม กระเทียม พริกจินดาแดง มาซอยใส่ภาชนะเตรียมไว้
นำแป้งทอดกรอบมาเทใส่ถาด แล้วใส่เต้าหู้ไข่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าเต้าหู้ไข่กับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
นำกะทะตั้งไฟเทน้ำมันพืชลงไป นำเต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งทอดกรอบแล้วลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง
อย่าพึ่งคนหรือพลิกกลับเต้าหู้ไข่ ทิ้งไว้สักครู่ให้เต้าหู้ไข่เซ็ตตัวแล้วค่อยพลิกกลับเพื่อที่เต้าหู้ไข่จะได้ไม่แตกตัว
ทอดไปเรื่อยๆจนกว่าเต้าหู้ไข่จะทอดตามความชอบ
เมื่อเต้าหู้ไข่เหลืองได้ที ตักเต้าหู้ไข่ออกพักไว้
นำกระเทียมจีนที่ซอยเตรียมไว้ เทใส่ลงในน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ไข่ เจียวให้กระเทียมออกเหลืองอ่อนแล้วพักขึ้นพักไว้ ( อย่าเจียวกระเทียมจนมีสีเหลืองเข้มแล้วค่อยตักออกนะคะ เพราะกว่ากระเทียมเจียวจะหายร้อน กระเทียมเจียวจะไหม้และมีรสขมคะ )
ตักน้ำมันออกจากกะทะ ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดเตรียมไว้ลงไป ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันนิดหน่อย
ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบคะ ) ผัดส่วนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่พริกจินดาแดงซอย ต้นหอมซอย ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักใส่จานทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันอร่อยคะ
LOMA 🐬🐬