คูปิคอป (Kupi Khop) – กาแฟคว่ำของอินโดนีเซียจิบได้ด้วยหลอดดูด แบบนี้ก็มีด้วยแฮะ แปลกดีเน่อ

     Kupi Khop เป็นเครื่องดื่มกาแฟแบบดั้งเดิมจากเมือง Meulaboh อาเจะห์ตะวันตก ประเทศอินโดนีเซีย มีชื่อเสียงในด้านรูปแบบการเสิร์ฟที่เป็นเอกลักษณ์ โดยชงกาแฟในแก้วแล้วเสิร์ฟกลับหัวบนจานแก้ว จิบกาแฟผ่านหลอด ซึ่งค่อยๆ ดึงกาแฟออกจากแก้วโดยไม่ทำให้กาแฟหก

     กาแฟที่ใช้ใน Kupi Khop ทำจากเมล็ดโรบัสต้าบดหยาบ มีกระบวนการผลิตช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น 

     คนคิดการดื่มกาแฟแบบนี้คนแรกนั้น เป็นชาวประมงด้วยเด้อครับเด้อ เพราะถ้าคิดๆไปแล้ว การเสิร์ฟกาแฟในแก้วคว่ำนั้นไม่สมเหตุสมผลเลยจริงๆ แต่ชาวบ้านของอาเจะห์ที่คิดค้นวิธีการเสิร์ฟที่แปลกใหม่นี้ขึ้นมาเป็นครั้งแรกนั้น เนื่องจากว่าตัวเขานั้นเป็นชาวประมง และชอบการดื่มกาแฟเป็นอย่างยิ่ง เพราะว่ามันแก้ง่วงในการรอคอยปลามากินเบ็ดได้อย่างดียิ่ง การดื่มกาแฟขณะตกปลาไม่ใช่เรื่องง่ายในสมัยก่อนเลย คุณต้องทิ้งแก้วไว้และตรวจสอบเส้นตาข่ายจับปลาหรือพยายามเอาปลาเข้ามาบนเรือ นั่นหมายความว่า กาแฟมักจะเย็นชืดก่อนที่คุณจะกลับมาดื่มมันอีกครั้ง แต่การปิดปากแก้วเอาไว้ มันหมายความว่ามันจะอุ่นได้นานขึ้น ไม่ต้องพูดถึงฝุ่น แมลง และสิ่งสกปรกอื่นๆ เลย เพราะมันจะเข้ามารบกวนไม่ได้อย่างแน่นอน การยกแก้วออกจากจานรองจะทำให้กาแฟหกเลอะเทอะและทำให้เลอะเทอะได้ นั่นคือที่ที่เขาคิดว่าจะต้องนำหลอดดูดเข้ามาช่วย โดยปกติแล้วจะเลื่อนหลอดดูดเข้าไปใต้ปากแก้วคว่ำเมื่อนำเครื่องดื่มมาที่โต๊ะ แต่คนในท้องถิ่นเรียนรู้ที่จะเลื่อนเข้าไปใต้แก้วด้วยตัวเองโดยไม่ต้องยกแก้วจากจานรอง เมื่อใส่หลอดเข้าที่แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำ คือ ค่อยๆ เป่าเข้าไปในหลอด เพิ่มแรงกดในแก้วและทำให้กาแฟไหลซึมออกมา เมื่อมีแอ่งน้ำเกิดขึ้นรอบๆ แก้ว คุณเพียงแค่ใช้หลอดดูดของเหลว จากนั้นทำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายๆ ครั้งตามความสะดวกของคุณ ด้วยวิธีนี้ กาแฟจะคงความอบอุ่นได้นานขึ้น เช่นเดียวกับเมื่อหลายร้อยปีก่อน

     Kupi Khop ได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของเขตปกครองอาเจะห์ตะวันตก เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอาเจะห์ และพบได้ตามร้านกาแฟและร้านค้าต่างๆ ในภูมิภาค

เครดิตภาพจาก Internet จ้า และขอขอบคุณข้อมูลบางส่วนจากคุณ หนึ่ง พัทยา จ้า