น้ำจิ้มข้าวมันไก่

วัตถุดิบ

• เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่สับ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่เต้าเจี้ยว ขิงแก่สับ พริกขี้หนูหั่น ซีอิ๊วดำหวาน มะนาว และน้ำตาลทรายลงในถ้วย
2. คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• เลือกใช้เต้าเจี้ยวดำรสเข้มข้น เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำจิ้ม
• เลือกขิงแก่ที่สุกกำลังดี ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม
• เลือกพริกขี้หนูสวนหรือพริกขี้หนูแดงที่มีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน เพื่อให้น้ำจิ้มมีรสชาติเข้มข้น
• หากชอบน้ำจิ้มรสหวาน สามารถเติมน้ำตาลทรายเพิ่มได้
• หากชอบน้ำจิ้มรสเปรี้ยว สามารถเติมมะนาวเพิ่มได้
• หากชอบน้ำจิ้มรสเค็ม สามารถเติมน้ำปลาเพิ่มได้

variations

• น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรน้ำส้มพริกดอง
  • แทนที่มะนาวด้วยน้ำส้มพริกดอง
• น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรน้ำจิ้มไก่
  • แทนที่เต้าเจี้ยวด้วยน้ำจิ้มไก่
• น้ำจิ้มข้าวมันไก่สูตรซีอิ๊วขาว
  • แทนที่เต้าเจี้ยวด้วยซีอิ๊วขาว

วิธีเก็บรักษา

สามารถเก็บน้ำจิ้มข้าวมันไก่ไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์