ค่าตอบแทนรายเดือนเชฟทำอาหาร

Chef De Partie  เชฟประจำแผนก

มีหน้าที่รับผิดชอบปรุงอาหารในแผนกที่ตนเองดูแล จะมีเฉพาะในห้องอาหารของโรงแรมหรือภัตตาคารขนาดใหญ่ เช่น เชฟแผนกซอส (Saucier), เชฟแผนกซุป (Potager), เชฟแผนกอาหารเรียกน้ำย่อย (entrée), เชฟครัวเย็น (Garde manger), เชฟแผนกขนมหวาน (Pâtissier)

รายได้ : 15,000-30,000 บาทต่อเดือน

Sous Chef  มือขวาหัวหน้าเชฟหรือรองหัวหน้าเชฟ

มีหน้าที่ควบคุมงานของ Chef de Partie และช่วยหัวหน้าเชฟวางแผนงานในครัวทุกอย่าง สามารถรักษาการณ์แทนเชฟใหญ่ได้ ดูแลภาพรวม ดูแลสต็อกสินค้า ทบทวนหน้าที่ของแผนกย่อยๆ ภายในครัว บริหารทีมในครัว คอยกระตุ้นทีมให้ทำงานให้ได้อาหารออกมาตามมาตรฐานเสมอ

รายได้ : 30,000-80,000 บาทต่อเดือน

Executive Chef  หัวหน้าเชฟ (ใหญ่สุดในครัว)

มีหน้าที่ดูแลรับผิดชอบทุกเรื่องในครัว ทั้งการวางแผนงาน คำนวณราคาวัตถุดิบในแต่ละเมนู ดูแลรายรับรายจ่าย ติดต่อกับ Supplier ควบคุมการสั่งสินค้าและดูแลคุณภาพวัตถุดิบ คิดสูตรอาหารและออกแบบเมนูใหม่ๆ ส่วนหนึ่งต้องทำงานในออฟฟิศ โดยรวมคือต้องมีทั้งคุณวุฒิ วัยวุฒิ และฝีมือด้านการทำอาหาร มีประสบการณ์สั่งสมมายาวนาน ต้องมีความรู้ด้านการบริหารธุรกิจ และการคิดวิเคราะห์

รายได้ : 80,000-100,000 บาทต่อเดือน