ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม

 

เราพึ่งได้ลองทานเมนูปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมเป็นครั้งแรก แล้วรู้สึกชอบ ทางร้านทอดมาเป็นปลาเนื้ออ่อนตัวเล็ก อร่อยกรอบ ทานได้ทั้งตัวเลยคะ กระเทียมโรยทานร้านก็ให้มาแบบจัดเต็ม 

 

 

เราเลยมาลองหาดูวิธีทำเมนูนี้ทานดู ก็เลยเอาวิธีทำมาแบ่งปันกันคะ วันนี้มีให้เลือกทำ 2 แบบนะคะ เลือกทำได้ตามความชอบเลยคะ

 

 

วิธีที่ 1

 

ส่วนผสม

 

ปลาเนื้ออ่อน  

 

 

น้ำมันสำหรับทอด   

 

กระเทียม  

 

พริกไทย  

 

เกลือ  

 

 

วิธีทำ

 

ล้างปลาเนื้ออ่อนให้สะอาดเตรียมไว้

 

ตำกระเทียม พริกไทย เกลือให้ละเอียด และทาตัวปลาให้ทั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที  

 

 

เอากระเทียมที่หมักตัวปลาออกมาเก็บไว้ นำปลาลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน

 

นำกระเทียมที่หมักปลาที่เอาออกมาตอนแรก ลงเจียวให้เหลือง กรอบ และราดบนตัวปลา

 

 

Tips

 

รอให้น้ำมันร้อนก่อนจึงใส่ปลา จะช่วยให้ปลาไม่ติดกระทะ

 

ไม่นำกระเทียมลงทอดพร้อมกับปลา เพราะกระเทียมจะไหม้ก่อนปลาสุก

 

 

วิธีที่ 2 

 

ส่วนผสม

 

ปลาเนื้ออ่อน 

 

กระเทียมตามชอบ ( สำหรับผัด )

 

 

พริกไทยตามชอบ

 

รากผักชี

 

กระเทียมไทยสำหรับเจียว

 

ซีอิ้วขาว 

 

 

น้ำตาล

 

เกลือ

 

น้ำมันสำหรับทอดปลา

 

 

วิธีทำ

 

1 ล้างปลาเนื้ออ่อนให้สะอาดคลุกเกลือเตรียมไว้

 

2 ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อนด้วยไฟกลางแล้วนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบตักออกมาพักเตรียมไว้

 

 

3 ตำกะเทียมไทยพอละเอียด แล้วเจียวกระเทียมให้ออกเหลือง ตักออกจากกะทะพักเตรียมไว้ 

 

 

4 ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี เเล้วนำมันผัดในกระทะที่เทน้ำมันทอดกระเทียมออกแล้วเหลือไว้แค่เล็กน้อย ผัดคลุกเคล้าให้หอมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและน้ำตาล

 

 

5 นำปลาเนื้ออ่อนที่ทอดพักไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วตักลงใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

 

คุณค่าทางด้านโภชนาการของปลาเนื้ออ่อน ในปริมาณ 100g 

 

มีพลังงานทั้งหมด 80 กิโลแคลอรี่

 

โปรตีน 17.3 กรัม

 

 

คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม

 

ไขมัน 1.1 กรัม 

 

โอเมก้า3 622 มิลลิกรัม

 

 

ใครชอบวิธีไหนลองทำตามวิธีนั้นดูนะคะ ส่วนใครชอบปลาเนื้ออ่อนแบบไหนเลือกมาทำทานได้ตามชอบเลยคะ จะแบบตัวเล็ก หรือ ตัวใหญ่ ก็อร่อยและได้ประโยชน์เหมือนกันคะ 😊

 

 

                              LOMA 🐬🐬