น้ำพริกหยำ หรือน้ำชุบหยำกุ้งสด

สวัสดีค่ะ เหมือนช่วงนี้ จขกท อยู่ไกลบ้านเลยคิดถึงอาหารไทยใต้เป็นพิเศษ สำหรับวันนี้ขอเสนอเมนูน้ำพริกหยำ หรือที่คนภาคใต้เรียกกันว่าน้ำชุบหยำ หรือคนภาคอื่นเรียกน้ำพริกขยำ หรือน้ำพริกโจรนั่นเอง ด้วยตามประวัติเล่ากันมาว่า ครั้งหนึ่งมีโจรขึ้นปล้นชาวบ้านเกิดหิวและหาอะไรกินแล้วบังเอิญไปเจอเครื่องทำน้ำพริกวางอยู่ ถึงถ้าจะนำไปตำในครกก็เกรงจะมีเสียงให้เจ้าบ้านตื่นเลยนำส่วนผสมมาขยำๆเข้ากันแล้วกินกับข้าวสวย เลยเป็นที่มาของชื่อนั่นเอง  สำหรับเมนูนี้บ้างก้อใส่กุ้ง บ้างก้อไม่ใส่ สำหรับวันนี้ขอเป็นน้ำชุบหยำกุ้งสดนะคะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

-กุ้งสด 6 ตัว

-กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปิ๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-หอมแดง 7 หัว

-พริกสด 1 ถ้วย

-มะนาว 2 ลูก

ผักเคียง

แตงกวา มะเขือเลาะ ผักกาดขาว ยอดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวเปล่า