วุ้นไม้ไผ่อาหารหาทานยากทางภาคเหนือ

        เกิดจากหยดน้ำฝน หมอก เหมย ที่ซึมเข้าไปตามรูตรงข้อต่อของต้นไผ่ เมื่อถึงต้นฤดูหนาวจะแข็งตัวคล้ายวุ้นหรือเยลลี่
ตอนแรกที่ตัดมาจากปล้องไม้ไผ่ 
มีลักษณะเป็นน้ำเหนียวข้น ใสสะอาด ไม่มีรสชาติพอทิ้งไว้ เจอกับอากาศจึงก่อตัวเป็นวุ้น

เพี้ยง เป็นวุ้นธรรมชาติที่เกิดจากไม้ไผ่ 

ไม้ไผ่ทุกชนิดสามารถสับทำเพี้ยงได้ 

มีลักษณะคล้ายวุ้นที่นำมาทำของหวาน 

       เมนูยำเพี้ยง เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือของประเทศไทย
ลักษณะคล้ายกับน้ำพริกปลาซึ่งเป็นอาหารทางภาคเหนืออีกชนิดหนึ่ง เพียงแต่เพิ่มเพี้ยงในส่วนผสม นำมายำโดยคั่วพริกหนุ่ม แล้วโขลกกับกระเทียมคลุกกับน้ำปลาต้มสุก ใส่เพี้ยงคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยด้วยมะเขือเปราะซอย มะกอกป่าซอย หอมแดง ต้นหอม ผักชีและปรุมรสตามความชอบ