มาม่าหมูสับผัดฉ่า

หนึ่งในอาหารเผ็ดร้อนของไทยที่มากด้วยสรรพคุณของสมุนไพรไทยอย่าง พริกไทยอ่อน กระชาย ใบมะกรูด มันลงตัวกับเส้นมาม่าหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่นิยมรับประทานกัน หรือจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เส้นพาสต้า  โดยเปลี่ยนจากหมูสับเป็นไก่ หรือกุ้ง ปลาหมึก ก็ยังอร่อยเช่นกัน 

สรรพคุณของกระชาย บำรุงร่างกาย แก้ลมวิงเวียน บำรุงหัวใจ กระดูก สมอง ปรับสมดุงของความดันโลหิต

ส่วนพริกไทยอ่อน หรือพริกไทยสด สามารถเคี้ยวรับประทานได้ทันที หรือใช้ประกอบอาหาร เพิ่มกลิ่นหอมฉุน และรสเผ็ด ช่วยดับกลิ่นคาว หรือใช้ตกแต่งจานอาหาร

พริกที่เป็นส่วนประกอบอยู่ในหลากหลายจานบ้านเรา ก็มีสรรพคุณ ช่วยชะลอวัย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ให้ร่างกายสร้างสาร Endorphin (สารแห่งความสุข) ช่วยให้อารมณ์ดี · ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังมีวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนอีกด้วย

ส่วนผสม

กระเทียม              2 กลีบ

พริกแดงจินดา       2 เม็ด (ตามชอบ)

พริกชี้ฟ้า             2 เม็ด

พริกไทยอ่อน

ใบมะกรูด             3 ใบ

กระชาย               2 – 3 แง่ง

มาม่า                   1 ซอง

น้ำมันพืช              1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับ                  3 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาว (ตามชอบ)

เห็ด (ตามชอบ)

น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว      ¼ ช้อนชา (ตามชอบ)

ซอสปรุงรส/ น้ำปลา   1 ช้อนชา

น้ำมันหอย               1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ลวกเส้นมาม่าให้พอสุก อย่าให้นิ่มเกิน พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียม พริกแดง ในน้ำมัน
3. ใส่หมูสับ ถั่วฝักยาว เห็ด ให้สุก
4. ใส่เส้นมาม่าลงผัด
5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา (ตามชอบ) ถ้าต้องการให้สีเข้ม ใส่ซีอิ๊วดำเล็กน้อยได้
6. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า (ถ้ามีใบโหระพาจะใส่เพิ่มความหอมด้วยก็ได้)
7. ตักเสิร์ฟร้อน ๆ

อิ่มได้หนึ่งมื้อ และได้ประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะ