ปลาหางเหลือง ปลาทะเลราคาถูก เมื่อทอดแล้วเนื้อหอม ถ้านึ่งแล้วเนื้อจะหวาน

ปลาหางเหลืองเป็นปลาทะเลอีกชนิดหนึ่ง ที่หาซื้อมาทำอาหารรับประทานได้ทั่วไปในตลาดปลาสดเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและสามารถ นำมาทำอาหารได้ หลายแบบ ปลาหางเหลืองเป็นปลาทะเลที่มีรูปร่างป้อมลำตัวแบนหางยาวเรียวหัวโตและโค้งนูน บริเวณปลายจงอยปากเว้าลง นัยตาค่อนข้างโต ปากเล็กและเฉียงขึ้น ครีบหลังยาวจรดโคนหาง ครีบก้นมีปลายยาวจรดโคนครีบหาง ครีบหางมีขนาดใหญ่ปลายเป็นแฉกลึก ครีบหูและครีบท้องมีปลายเป็นมุมแหลม ขนาดโตเต็มวัยมีความยาว 40 - 60 เซนติเมตร พบแพร่กระจายทั่วอ่าวไทย

ปลาหางเหลืองสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลายอย่าง อาทิ เนื้อนำมาแปลรูปเป็นลูกชิ้นปลา ปลาหางเหลืองย่างเตาถ่าน ปลาหางเหลืองทอดราดน้ำแดง ปลาหางเหลืองทอดกระเทียม ปลาหางเหลืองเมื่อนำมาทอดแล้วเนื้อจะหอม แต่ถ้านำมานึ่งแล้วเนื้อจะหวาน อร่อยมาก

ปลาหางเหลือเป็นปลาอีกชนิดหนึ่ง ที่ชาวประมงนิยมหาด้วยการใช้เบ็ดตก และใช้เหยื่อเป็นกุ้ง ปลาหางเหลืองชอบกินกุ้งเป็นอาหาร ส่วนมากที่เห็นวางขายตามตลาดจะเป็นปลาเบ็ดเสียเป็นส่วนใหญ่ เพราะเวลาใช้เบ็ดตกมาขายจะทำให้เนื้อตัวไม่บอบช้ำ เกล็ดไม่หลุดร่อน ทำให้ตัวปลาไม่ช้ำและน่าซื้อหามาทำเป็นอาหารรับประทาน ตามความเชื่อที่ว่าทานเนื้อปลาแล้วทำให้ฉลาดขึ้น