ปลาอินทรีย์ ปลาทะเลที่เรารู้จักกันมาอย่างยาวนาน ที่น่าสนใจอีกหนึ่งชนิด

เจ้าปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลที่มีความเร็วสูงมาก  และเป็นปลามีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานถ้าพูดถึงชื่อ ปลาอินทรีย์คนส่วนมากจะรู้จักเจ้าปลาชนิดนี้แทบทุกคน และชื่อยังไปพร้องตรงกับเจ้านกอินทรีย์เข้าอีก เพราะเจ้านกอินทรีย์เป็นนกที่มีความเร็วสูงจึงเปรียบได้ว่าเป็นปลาที่มีความเร็วประดุจนกอินทรีย์เลยทีเดียว และเป็นปลาที่พวกนักตกปลาชอบตกมากเพราะเวลา กินเบ็ดแล้วจะพาเบ็ดวิ่งด้วยความเร็ว โดยพาวิ่งไปบน ๆ ผิวน้ำไม่ดึงลงไปใต้ทะให้ติดหิน ติดประการัง ทำให้พวกนักตกปลาชอบมาก แถมเนื้อยังนำมาทำอาหารได้หลายอย่างด้วย

ปลาอินทรีย์มีรูปร่างโดยรวม คือเป็นปลาที่มีลำตัวแบนข้างเรียวยาว คอดหางกิ่ว ปลายหางเว้าเป็นแฉกลึก  ส่วนหัวและปลายปากแหลม ภายในปาก ในปลาที่โตเต็มที่และมีขนาดใหญ่จะเห็นฟันแหลมคม อย่างชัดเจน สามารถพุ่งเข้ากัดปลาที่มีขนาดเล็กกว่าขาดครึ่งท่อนในการกัดครั้งเดียวได้เลย  อาศัยอยู่เป็นฝูงใกล้ผิวน้ำ และมีลวดลายเป็นจุดหรือบั้งตามแต่ชนิด ปลาอินทรีย์จัดว่าเป็นปลาขนาดใหญ่สกุลหนึ่ง ความยาวโดยเฉลี่ยประมาณ 1 เมตร หาอาหารโดยการไล่กินปลาและสัตว์น้ำที่มีขนาดเล็กกว่า อาศัยในทะเลเปิดทั่วโลก ในเขตร้อน และเขตอบอุ่น

สำหรับประเทศไทย จัดเป็นปลาเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง โดยในประเทศไทย นิยมนำมาทำอาหารเช่นมาทำปลาเค็ม และปลาอินทรีย์ทอด หรือปลาอินทรีย์ทอดแล้วนำมายำโดยบีบมะนาวซอยหอมแดงและพริกขี้หนูสดปรุงรสคลุกเคล้ากันให้เข้ากันแล้วแล้วทานกับข้ามต้มร้อน ๆ หรือบางท่านอาจจะเคยเห็นร้านข้าวต้มปลาอินทรีย์ทรงเครื่องที่เปิดขายอยู่ตามตลาดทั่วไปรองหารับประทานดูก็ได้รสชาดของปลาอินทรีย์อีกรูปแบบหนึ่ง