เนื้อไม้กินได้ แถมมีประโยชน์

เนื้อไม้กินได้

          เนื้อไม้กินได้ คือ เนื้อไม้ของต้นไม้บางชนิดที่สามารถนำมารับประทานได้ ไม้กินได้ที่มีเนื้อไม้สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลักๆ ดังนี้

• ไม้กินได้ประเภทเนื้อไม้อ่อน เป็นไม้กินได้ที่มีเนื้อไม้อ่อน นุ่ม รับประทานได้สดๆ หรือนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ เช่น ต้นสะเดา ต้นแคนา ต้นหว้า ต้นขี้เหล็ก ต้นมะริด เป็นต้น
• ไม้กินได้ประเภทเนื้อไม้แข็ง เป็นไม้กินได้ที่มีเนื้อไม้แข็ง เหนียว รับประทานได้สดๆ หรือนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้ เช่น ต้นมะขามป้อม ต้นมะตูม ต้นขนุน เป็นต้น

ตัวอย่างไม้กินได้ที่มีเนื้อไม้สามารถรับประทานได้ในประเทศไทย

• สะเดา เนื้อไม้ของสะเดามีรสฝาดเล็กน้อย สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ เช่น แกงสะเดา ต้มยำสะเดา เป็นต้น
• แคนา เนื้อไม้ของแคนามีรสหวาน สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ เช่น แกงแคนา ต้มยำแคนา เป็นต้น
• หว้า เนื้อไม้ของหว้ามีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ เช่น แกงหว้า ต้มหว้า เป็นต้น
• ขี้เหล็ก เนื้อไม้ของขี้เหล็กมีรสฝาดเล็กน้อย สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ เช่น แกงขี้เหล็ก ต้มยำขี้เหล็ก เป็นต้น
• มะริด เนื้อไม้ของมะริดมีรสหวานอมเปรี้ยว สามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ เช่น แกงมะริด ต้มยำมะริด เป็นต้น

เนื้อไม้กินได้มีประโยชน์

• เป็นแหล่งอาหาร เนื้อไม้กินได้เป็นแหล่งอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆ
• เพิ่มรสชาติอาหาร เนื้อไม้กินได้บางชนิดมีรสชาติดี สามารถนำมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้
• สร้างรายได้ เนื้อไม้กินได้บางชนิดสามารถนำมาปลูกเพื่อจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้

           การปลูกไม้กินได้ที่มีเนื้อไม้สามารถรับประทานได้สามารถทำได้ง่าย เพียงแค่เลือกไม้กินได้ที่เหมาะสมกับสภาพพื้นที่และความต้องการของผู้ปลูก ดูแลรักษาอย่างเหมาะสม ไม้กินก็จะให้ผลผลิตที่ดีและปลอดภัยต่อการรับประทาน

วิธีการรับประทานเนื้อไม้กินได้

          เนื้อไม้กินได้บางชนิดสามารถรับประทานสดๆ ได้ เช่น ต้นสะเดา ต้นแคนา ต้นหว้า เป็นต้น เนื้อไม้กินได้บางชนิดต้องนำมาแปรรูปก่อนรับประทาน เช่น ต้นขี้เหล็ก ต้นมะริด เป็นต้น

ตัวอย่างการนำเนื้อไม้กินได้มาทำอาหาร

          เนื้อไม้กินได้บางชนิดสามารถนำมาทำอาหารได้ เช่น ต้นสะเดานำมาทำแกงส้ม แกงเลียง แกงเผ็ด เป็นต้น ต้นแคนานำมาทำแกงเลียง แกงป่า เป็นต้น ต้นหว้านำมาทำแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เป็นต้น ต้นขี้เหล็กนำมาทำแกงจืด แกงเขียวหวาน เป็นต้น ต้นมะริดนำมาทำแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน เป็นต้น ต้นมะขามป้อมนำมาทำน้ำมะขามป้อม มะขามเปียก เป็นต้น ต้นมะตูมนำมาทำมะตูมเชื่อม มะตูมแช่อิ่ม เป็นต้น ต้นขนุนนำมาทำขนุนเชื่อม ขนุนแช่อิ่ม เป็นต้น

ข้อควรระวัง

         เนื้อไม้กินได้บางชนิดอาจมีสารพิษหรือสารระคายเคือง ดังนั้น ก่อนรับประทานควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับไม้กินได้ชนิดนั้นๆ ให้ละเอียด