ข้าวต้มมัดใต้ ขนมไทยโบราณ
เนื้อหาโดย sairung11
ขนมไทยโบราณ
ข้าวต้มมัดใต้ หรือข้าวต้มหมู เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวผัดกับกะทิ ใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือก และหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง รสชาติหอมหวานมัน อร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้า
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- หัวกะทิ 400 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ใบตองสำหรับห่อ
- ตอกสำหรับมัด
วิธีทำ
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอจนเดือด
- ใส่ถั่วเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
- ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดจนเข้ากัน
- ปิดไฟ พักไว้ให้ข้าวเหนียวเย็นลง
- ล้างใบตองให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
- ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม มัดด้วยตอก
- นำไปนึ่งในซึ้งที่นึ่งน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที
- ข้าวต้มมัดใต้พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ
- ข้าวเหนียวควรแช่น้ำให้พองตัวดี เพื่อให้ข้าวต้มมัดสุกนุ่ม
- ถั่วเขียวควรล้างให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วเขียวสุกเร็วขึ้น
- หมูสามชั้นควรหั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
- ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ
- ข้าวต้มมัดใต้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน
วิธีรับประทาน
ข้าวต้มมัดใต้สามารถรับประทานเปล่า ๆ หรือรับประทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำจิ้มมะขามก็ได้ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อหาโดย: sairung11
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: teetete, sairung11
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เพจดัง เผยโฉม น้องมิณ สาวแสบหลอกเงิน LGBTQ ตัวจริงกับในรูปไม่เหมือนดังใหญ่แล้ว! สื่อนอกตีข่าว ตร.ไทย ช่วย นทท.สาวเมาไร้สติ..ขึ้นรถเข็นส่งกลับที่พักเจ้าหญิงแห่งสวีเดนสิ้นพระชนม์แล้วหนุ่ม กรรชัย โต้เดือด หลังถูก ฟิล์ม รัฐภูมิ อ้างชื่อ รายการโหนกระแส เชื่อมโยงกรณีคลิปตบทรัพย์ 20 ล้าน5 พฤติกรรมแสดงถึงความรัก"แซมมี่ - แชมป์" ควงคู่สวีตปารีส เปิดทริปเรียนรู้จิตใจ แฟนคลับจับตาความสัมพันธ์!การฟักไข่จระเข้แอลบิโน: ประวัติศาสตร์ใหม่ของ Wild Florida ที่คุณต้องไม่พลาด!ตูวาลู (Tuvalu) ประเทศสุดสวยที่อาจหายไปตลอดกาล"แม่ตะขาบ" สัตว์ที่แสดงความเป็นแม่ที่น่าทึ่งเด็กเม็กซิโกดับ 13 ราย คาดถุงน้ำเกลือปนเปื้อนแบคทีเรียพื้นยุบตัวในพื้นที่ก่อสร้างรถไฟเซินเจิ้น คนงานสูญหาย 13 ราย เร่งกู้ภัยเต็มกำลังปิดตำนาน 20 ปี ตลาดลาว หรือ ตลาดริมคลองหัวลำโพง ถนนพระรามที่ 4 เขตคลองเตยHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
แผนการรับมือซอมบี้ของกระทรวงกลาโหม: สิ่งที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน!เด็กเม็กซิโกดับ 13 ราย คาดถุงน้ำเกลือปนเปื้อนแบคทีเรียพื้นยุบตัวในพื้นที่ก่อสร้างรถไฟเซินเจิ้น คนงานสูญหาย 13 ราย เร่งกู้ภัยเต็มกำลังยายยังไหว!! คุณยายสายเปรี้ยว เข้าบาร์โฮสมีหนุ่มรายล้อม เริ่ด!! 😂"แซมมี่ - แชมป์" ควงคู่สวีตปารีส เปิดทริปเรียนรู้จิตใจ แฟนคลับจับตาความสัมพันธ์!