ข้าวต้มมัดใต้ ขนมไทยโบราณ
เนื้อหาโดย sairung11
ขนมไทยโบราณ
ข้าวต้มมัดใต้ หรือข้าวต้มหมู เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวผัดกับกะทิ ใส่ถั่วเขียวเลาะเปลือก และหมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง รสชาติหอมหวานมัน อร่อยกลมกล่อม เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้า
ส่วนผสม
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
- หัวกะทิ 400 กรัม
- ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก ๆ 200 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ใบตองสำหรับห่อ
- ตอกสำหรับมัด
วิธีทำ
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่หัวกะทิลงไป รอจนเดือด
- ใส่ถั่วเขียวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เกลือป่นเล็กน้อย
- ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุก
- ใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดจนเข้ากัน
- ปิดไฟ พักไว้ให้ข้าวเหนียวเย็นลง
- ล้างใบตองให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
- ตักข้าวเหนียวใส่ใบตอง ห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม มัดด้วยตอก
- นำไปนึ่งในซึ้งที่นึ่งน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที
- ข้าวต้มมัดใต้พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ
- ข้าวเหนียวควรแช่น้ำให้พองตัวดี เพื่อให้ข้าวต้มมัดสุกนุ่ม
- ถั่วเขียวควรล้างให้สะอาด แล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วเขียวสุกเร็วขึ้น
- หมูสามชั้นควรหั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง
- ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ
- ข้าวต้มมัดใต้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 วัน
วิธีรับประทาน
ข้าวต้มมัดใต้สามารถรับประทานเปล่า ๆ หรือรับประทานคู่กับน้ำจิ้มน้ำตาลปี๊บหรือน้ำจิ้มมะขามก็ได้ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อหาโดย: sairung11
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
10 VOTES (5/5 จาก 2 คน)
VOTED: teetete, sairung11
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เงินดิจิทัล 10,000 บาท เฟส 3 มาแน่! คนทั่วไปรับผ่านดิจิทัลวอลเล็ต กระตุ้นเศรษฐกิจปี 2568อดนอน 15 วัน! เล่าเรื่องหลอนเกิดอะไรขึ้นจากการทดลองสุดสยอง?โศกนาฏกรรมบนถนน! รถบัสชนรถบรรทุก ระเบิดไฟไหม้ คร่าชีวิต 38 คนเด็ก12 พ่อแม่พามาจัดงานวันเกิด พร้อมน้อง6 ขวบ แต่เกิดเหตุการณ์ที่ทำให้น้องต้องสูญเสียพ่อแม่ น้องออกมาโพสว่า ”ไปไม่ลาเลยน่ะพ่อแม่ ไปสบายแล้วน่ะจากไปไม่มีวันกลับมาฉายาดารา 2567 จากสมาคมนักข่าวบันเทิง 🧑🎤👩🎤 ชาวเน็ตแห่แซววมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคร้ายที่มากับเมนูอร่อยผักที่มีแคลเซียมมากกว่านม 4 เท่า! ค้นพบแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ขายดีตามตลาดแต่ยังน้อยคนรู้จักเพื่อนเจ้าสาวจูบเจ้าบ่าวกลางเวที..งานนี้ช็อกกันทั้งงานเปิดแชทสุดท้าย “วิว ชัชวาลย์” ถึงลูกทุ่งดังให้ดูแลตัวเองให้มากๆเภสัชกรเผย!..อาหารเสริมวิตามิน 3 ชนิดที่คุณควรหยุดกิน!จินโทนิก จากยารักษาโรคภัยในอดีต สู่ยารักษาโรคใจ ค็อกเทลฮิตติดอันดับโลกสกินชิพ Skinship ช่วยพัฒนาความสัมพันธ์ 5 ประโยชน์ของการสกินชิพHot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
โศกนาฏกรรมบนถนน! รถบัสชนรถบรรทุก ระเบิดไฟไหม้ คร่าชีวิต 38 คนฉายาดารา 2567 จากสมาคมนักข่าวบันเทิง 🧑🎤👩🎤 ชาวเน็ตแห่แซววเพื่อนเจ้าสาวจูบเจ้าบ่าวกลางเวที..งานนี้ช็อกกันทั้งงานชงเอง ถามเอง ตอบเอง! ชา VS กาแฟ อะไรดีต่อใจและไม่ทำร้ายร่างกาย? (ฉบับคนติดเครื่องดื่ม)กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
ชงเอง ถามเอง ตอบเอง! ชา VS กาแฟ อะไรดีต่อใจและไม่ทำร้ายร่างกาย? (ฉบับคนติดเครื่องดื่ม)ผักที่มีแคลเซียมมากกว่านม 4 เท่า! ค้นพบแหล่งแคลเซียมธรรมชาติที่ขายดีตามตลาดแต่ยังน้อยคนรู้จักเหล็กในของแตนกระดาษ: อาวุธอันทรงพลังในการป้องกันตัวเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการขับรถเลนซ้าย!!