หอมแดงหอมแขกต่างกันอย่างไร ?

หอมแดง หอมแขก สรรพคุณและประโยชน์เหมือนกัน ต่างกันที่อะไร

หอมแดงและหอมแขกเป็นพืชผักชนิดหนึ่งทีมีรสฉุน นิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ มากมาย ทั้งสองชนิดมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญคือลักษณะภายนอกและรสชาติ

ลักษณะภายนอก

หอมแดงมีหัวขนาดเล็กกว่า เปลือกสีขาวหรือสีม่วง กลีบภายในมีสีขาวหรือสีม่วง และรสชาติเผ็ดร้อน ส่วนหอมแขกมีหัวขนาดใหญ่กว่า เปลือกสีแดงหรือสีแดงเข้ม กลีบภายในมีสีม่วงแดง และรสชาติเผ็ดร้อนน้อยกว่ามาก

หอมแดงและหอมแขกมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมือนกัน ดังนี้

• ช่วยบำรุงสมอง หอมแดงและหอมแขกมีสารเควอซิทิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติช่วยป้องกันเซลล์สมองเสื่อมและช่วยชะลอความแก่ของเซลล์สมอง
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจ หอมแดงและหอมแขกมีสารอัลลิลิกไดซัลไฟด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง หอมแดงและหอมแขกมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น เควอซิทิน ฟลาโวนอยด์ และแอนติออกซิแดนท์ มีคุณสมบัติช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ซึ่งอนุมูลอิสระเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งหลายชนิด
• ช่วยย่อยอาหาร หอมแดงและหอมแขกมีเส้นใยอาหารสูง จึงช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และช่วยให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้น
• ช่วยขับลม หอมแดงและหอมแขกมีฤทธิ์ช่วยขับลมและช่วยบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
• ช่วยรักษาโรคหวัด หอมแดงและหอมแขกมีน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อและลดการอักเสบ จึงช่วยบรรเทาอาการหวัดและคัดจมูกได้
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ หอมแดงและหอมแขกมีวิตามินซีสูง จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส

ความแตกต่างด้านสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากลักษณะภายนอกและรสชาติที่แตกต่างกันแล้ว หอมแขกยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดที่หอมแดงไม่มี เช่น เบตาแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน ซึ่งสารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา

วิธีรับประทานหอมแดงและหอมแขกให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด

วิธีรับประทานหอมแดงและหอมแขกให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด คือ รับประทานสดๆ หรือนำไปปรุงอาหารแบบไม่ผ่านความร้อนมากเกินไป เนื่องจากความร้อนอาจทำลายสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในหอมแดงและหอมแขกได้

เมนูอาหารที่ใช้หอมแดงและหอมแขก เช่น สลัด ยำ ลาบ แกง ทอด ย่าง ฯลฯ