ประวัติเมนูลาบ

ลาบหมูเป็นอาหารชนิดหนึ่งของภาคอีสาน โดยนาเนื้อหมูสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับ เครื่องปรุงต่างๆ ซึ่งเนื้อที่นามาทาลาบมีหลายชนิด เช่น เนื้อไก่เนื้อเป็ด เนื้อวัว เนื้อ ปลา เป็นต้น นิยมรับประทานกับข้าวเหนียวและผักสดต่างๆ

ลาบนั้นมีต้นกำเนิดมาจากมณฑลยูนนานทางตอนใต้ของประเทศจีน โดยนิยมกินกันมากในอาณาจักรล้านนา ลาว และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (อีสาน) ของสยาม ที่มาของคำว่าลาบนั้นสามารถนิยามได้ใน 2 ลักษณะของที่มาและความสำคัญ ประการแรก ลาบ ในความหมายของคำกิริยา ซึ่งแปลว่า ทำให้แตกละเอียด ประการที่ 2 ลาบ ซึ่งคำพ้องเสียงกับคำว่า ลาภ,โชคลาภ