ชาโยเต้ หรือ ฟักแม้ว

Chayote ชาโยเต้ หรือ ฟักแม้ว หรือ มะระแม้ว

มีลักษณะรูปร่างคล้ายฟักทอง ลูกขนาดเล็กถึงขนาดใหญ่ มักมีเปลือกสีเขียวอ่อนหรือสีเขียวเข้มขึ้นอยู่กับพันธุ์ นอกจากนี้ ยังมีความเป็นผลไม้ที่มีเนื้ออ่อน น้ำเยอะ และมีรสหวานอ่อน

มักนำมาใช้ในการปรุงอาหารในหลายประเทศ เช่น ทอดกรอบ, ต้ม, นึ่ง, ผัดซีอิ้ว และนำมาใช้ในสลัด

อีกทั้งยังมีคุณประโยชน์ทางสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารอย่างเช่น วิตามิน C, กรดฟอลิค, และใยอาหารที่ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร