วิธีทำ ยำโต่ง อาหารลาว สุดแซ่บ พร้อมวัตถุดิบ

ยำโต่งเป็นอาหารลาวที่มีลักษณะคล้ายกับส้มตำ แต่มีรสชาติที่เผ็ดและเปรี้ยวมากกว่า นิยมรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย ยำโต่งทำจากมะเขือเทศ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว หอมแดง กระเทียม พริก น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 2 ผล
• มะเขือพวง 5 เม็ด
• ถั่วฝักยาว 1 ฝัก
• หอมแดง 2 หัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริก 1 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เนื้อ หรือ หมู แล้วแต่ชอบ

วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด
2. เด็ดก้านและเมล็ดมะเขือเทศออก
3. หั่นมะเขือพวงเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมแล้วสับละเอียด
6. พริกหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
7. หั่นเนื้อพอดีคำแล้วนำไปทำให้สุกพอดีๆ
8. ผสมน้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าให้เข้ากัน
9. ใส่ผักและเนื้อทั้งหมดลงในชามผสม
10. เทน้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
11. ยำโต่งพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

เคล็ดลับ

• ผักสดจะทำให้ยำโต่งมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• หากชอบความเผ็ดสามารถเพิ่มพริกลงไปได้
• หากต้องการความเปรี้ยวสามารถเพิ่มมะนาวลงไปได้
• หากต้องการความหวานสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายลงไปได้
• ยำโต่งสามารถรับประทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้
• ใช้เนื้อวัวจะยิ่งอร่อย