ประวัติความเป็นมาของส้มตำ

ส้มตำมีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ซึ่งมีที่มาจากประเทศลาว และเป็นอาหารที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ดังนั้นเรียกส้มตำว่า "ส้มตำไทย" ก็ถือเป็นที่นิยมอีกชื่อหนึ่งของส้มตำ

ตามประวัติความเป็นมาของส้มตำที่ได้รับการสืบทอดมาจากก่อนหน้านี้ ส้มตำเริ่มมีการปรุงแต่งในสมัยกรุงอยุธยา และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในสมัยรัชกาลที่ 3 ของกรุงเทพฯ แต่จริงๆ แล้วส้มตำมีที่มาจากการทำตำส้ม ซึ่งเป็นการทำให้ส้มเปรี้ยว โดยในลาวจะเรียกว่า "ตำหมากหุ่ง"

ส้มตำเป็นอาหารที่ทำจากมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้น แล้วตำในครกเป็นหลัก โดยใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่น กระเทียม พริก น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ส่วนอื่น ๆ ที่มักจะใส่ในส้มตำได้แก่ มะเขือเทศ ถั่วลันเตา ถั่วลิสง และถั่วเขียว

ส้มตำไทยมีลักษณะเป็นอาหารที่มีรสแซ่บจัด และเป็นที่นิยมในการทานเป็นอาหารคาวหรือเป็นอาหารเสริมกับข้าวสวย และสามารถปรับรสชาติตามความชอบได้ 

ดังนั้น ส้มตำเป็นอาหารที่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ และเป็นอาหารที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทยและลาว