หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Team Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

6 พืชผักที่มีรสเปรี้ยว ในอาหารอีสาน


เขียนโดย Judsee

อาหารอีสานมีสไตล์รสชาติครบรส ทั้งรสเปรี้ยวจี้ดจ้าด หรือเผ็ดน้ำตาเล็ด เมื่อนึกถึงรสเปรี้ยวคนทั่วไปจะนึกว่าน่าจะมีแค่มะนาว มะม่วง มะขามเปียกเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงในอาหารอีสานและยังมีพืชผักหลายชนิดที่ให้รสเปรี้ยว และเป็นเมนูแซ่บนัวมาตั้งแต่โบราณนับว่าเป็นรสชาติซิกเนเจอร์แบบบ้าน ๆ อีสาน บางเมนูเคยกินตั้งแต่เป็นเด็กก็นานมากแล้วอาจจะลืมไปแล้วว่าเคยกิน ก็ถือโอกาสทบทวนอดีตก็แล้วกันกัน 

เรามารู้จักกับ 6 พืชผักที่มีรสเปรี้ยว ในอาหารอีสานกันค่ะ

1. ใบมะขามอ่อน จะออกรสเปรี้ยวอ่อน ๆ ปนฝาดนิด ๆ เมนูยอดฮิต : ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน ต้มปลาค่อใบบักขาม ต้มอึ่ง ต้มกบ ต้มเห็ด ฯลฯ

 

2. ใบส้มโมง (ใบชะมวง) เมนูยอดนิยม : ต้มปลาใบส้มโมง ต้มอึ่งใบส้มโมง ต้มกบใบส้มโมง ต้มไก่ใบส้มโมง แกงเห็ด ฯลฯ

 

 

3. ใบส้มลม ภาคอีสานในช่วงปลายหนาวต้นหน้าแล้งใบส้มลมเครื่องปรุงรสเปรี้ยวชั้นดี ใส่ได้ทั้งแกงปลา แกงไก่ แกงเห็ด ให้รสชาติเปรี้ยวนุ่มนวล

 

 

4. ใบส้มเสี้ยว พืชรสเปรี้ยวสมุนไพรมหัศจรรย์ ใช้ใบส้มเสี้ยวร่วมกับยาระบาย ทำให้ขับเมือกเสมหะตกทางทวารหนักได้ดี ใช้ร่วมกับยาบำรุงโลหิตระดูที่เป็นลิ่มเป็นก้อนมีกลิ่นเหม็นให้ปกติดีขึ้น ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเปรี้ยว ต้มปลา ต้มไก่ ต้มเนื้อ ได้อร่อย

 

 

5. ใบเค็ง (เค็ง ลูกหยี นางดำ) ต้นเค็งเป็นไม้ยืนต้นที่ทนทาน ให้ร่มเงาได้ดี ใบอ่อนใช้ปรุงอาหารให้รสเปรี้ยวอร่อยกลมกล่อม ลูกอ่อน ลูกแก่จัดสีดำก็กินได้ เมนูอาหารอีสานต้มไก่ ต้มอึ่ง ต้มกบ ต้มปลา ต้มเห็ดฯลฯ

 

 

6. ผักติ้ว (ผักแต้ว) พื้ชสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่หาได้ง่ายเกิดขึ้นทั่วไปในภาคอีสาน ผักติ้วมีกรดคลอโรเจนนิคที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และอุดมด้วยวิตามิน บี ซี เค แร่ธาตุต่าง ๆ อีกมากมาย นอก

 

 

 

 

 

 

เนื้อหาโดย: Judsee
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
Judsee's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 5,678 ครั้ง
เขียนโดย Judsee
เขียนข่าว เกี่ยวกับ สาระ เกร็ดน่ารู้
ความรู้ทั่วไป สาระความสำคัญ
ในประเทศและต่างประเทศ
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
15 VOTES (5/5 จาก 3 คน)
VOTED: เยี่ยหัว, การเวลา, Judsee
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
คนเป็นแสน แย่งชิงตำแหน่งงานเพียง 1,000 ตำแหน่งมีการค้นพบสัตว์หายาก ที่มีอายุ 100 ปี ซึ่งเหลืออยู่เพียงไม่กี่ตัวในโลกเท่านั้น5 โรงเรียน ที่น่าเรียนที่สุดในประเทศไทย5 จังหวัดที่กำลังจะกลายเป็นเมืองหลวงแห่งที่ 2 จังหวัดไหนพุ่งแรงสุดสิทธิจริงของ "เจ้าบ้าน" vs "เจ้าของบ้าน" ต่างกันอย่างไร ใครใหญ่กว่ากันแน่?ทำไม 2 อำเภอในไทยถึงไม่มีร้านเซเว่น"งูเขียวล้วงตับตุ๊กแก" มิตรภาพ หรือ เพชฌฆาตอำเภอที่อากาศดีที่สุด ในประเทศไทยยุคน้ำมันแพงใครว่าแย่? ส่อง 4 ธุรกิจ รอดและรุ่ง สวนทางราคาน้ำมัน15 ลักษณะของคนที่มี EQ ต่ำเผย 10 อันดับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่กินไฟมากที่สุด..อันดับที่ 1 ไม่ใช่แอร์!คณะที่เรียนจบแล้ว มีงานทำง่ายที่สุด
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
ผู้นำอิหร่านประกาศกร้าว "ผมจะแก้แค้นให้พ่อและประชาชน!!"ผลการวัดอายุจากแหล่งต่างๆ นักวิทยาศาสตร์รู้ว่าโลกมีอายุเป็น ล้าน ปีนิสัยจากวันเกิด5 โรงเรียนในไทยที่ “นักเรียนแย่งเข้าเยอะที่สุดหนังผีไทยที่โด่งดังมากที่สุด เป็นที่รู้จักในต่างประเทศมากที่สุดจังหวัดที่มี"ป่า"น้อยที่สุดในประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด สาระ เกร็ดน่ารู้
เหมือนจนน่าขนลุก...งานศิลปะ "ไก่ต้มขาวแล่เนื้อ" แต่ไม่ใช่ไก่จริงๆนะ สร้างมาจากวัตถุชนิดอื่น...Chengdu J-7 "ของเลียนแบบราคาถูก"คณะที่เรียนยากที่สุด แต่คุ้มค่าที่สุดในระยะยาว10 รร.รัฐบาล ที่เก่าแก่สุดในประเทศไทย
ตั้งกระทู้ใหม่