วิธีทำมะม่วงน้ำปลาหวาน รสแซ่บ

วิธีทำมะม่วงน้ำปลาหวาน รสแซ่บ ทำกินเองที่บ้าน

มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูของกินเล่นสไตล์ไทย ๆ ใครได้ลองติดใจ มะม่วงเปรี้ยว ๆ เข้ากับ น้ำปลาหวาน สุดแซ่บ วิธีทำง่ายมาก ๆ ได้กินแล้ว หยุดไม่ได้อย่างแน่นอน

ตวัตถุดิบ

• น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
• กะปิ 3 ช้อนชา
• กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 1½ ถ้วยตวง
• หอมแดงซอย 15 ลูก
• พริกจินดาซอย 15 เม็ด
• พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงดิบ ตามชอบ

วิธีทำ

1. หั่นหัวขั้วพริกจินดา และนำมาซอย เตรียมไว้
2. ซอยหอมแดงเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้
3. ทำน้ำปลาหวาน โดยต้มน้ำปลาด้วยไฟแรง เพื่อไล่กลิ่นคาวออก ประมาณ 5-10 วินาที
4. ปิดไฟก่อนใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า และกะปิลงไป เปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน
5. ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลปี๊ปละลาย เคี่ยวต่อไปจนเริ่มใส
6. ใส่พริกแห้ง กุ้งแห้งป่น หอมแดง และพริกขี้หนูซอยใส่ลงไปในนำ้ปลาหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟยกลงให้หายร้อน
   เคล็ดลับ : น้ำปลาหวาน จะเหนียวข้นขึ้น เมื่อหายร้อน หากชอบความข้นมาก ให้ใช้เวลาเคี่ยวที่นานขึ้น