ไข่เยี้ยวม้า คือไข่อะไร และทำมาจากอะไร?

ไข่เยี่ยวม้าเป็นผลิตภัณฑ์จากไข่ประเภทหนึ่ง แม้ว่าไข่เยี่ยวม้าจะมีหน้าตาน่าเกลียด แต่หลายคนก็ชอบกินไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าไว้พบได้ในประเทศจีน และถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษในประเทศจีน ในละครยอดนิยมเรื่องล่าสุด "สามีข้าคือฮีโร่ Zuo Son" ตัวละครที่รับบทโดย Guo Qilin เดินทางย้อนกลับไปจากยุคปัจจุบันสู่ยุคโบราณ เขาเริ่มธุรกิจไข่เยี่วม้าในสมัยโบราณและสร้างรายได้มหาศาล ไข่เยี่ยวม้าปรากฏขึ้นเมื่อใด และใครเป็นผู้คิดค้นมันขึ้นมา? ในสมัยของ "Zuo Son" ดูเหมือนผู้คนจะไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับไข่เยี่ยวม้า คนโบราณกินไข่เยี่ยวม้าไม่ใช่หรือ?

ไข่เยี่ยวม้าส่วนใหญ่ทำจากไข่เป็ด ใน "The Son-in-law" Ning Yi เริ่มต้นธุรกิจโดยอาศัยไข่เยี่ยวม้า เขาไม่เพียง แต่สอนคนในราชวงศ์หวู่ให้ทำไข่เยี่ยวม้าเท่านั้น แต่ยังทำ ไข่เยี่ยวม้าในสมัยโบราณเพื่อจำหน่าย การค้าแบบ Chain ตั้งแต่แผงลอยเล็กๆ ไปจนถึง ร้านอาหารขนาดใหญ่ ชาวเน็ตจำนวนมากแสดงความอยากกินไข่เยี่ยวม้าหลังจากดู "Zui Son"

มีหลายวิธีในการกินไข่เยี่ยวม้า วิธีที่เราสัมผัสบ่อยที่สุด ได้แก่ โจ๊กไข่เยี่ยวม้า ไข่เยี่ยวม้าขิง และเต้าหู้ไข่เยี่ยวม้า ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์ของ "Zuo Son" ว่างเปล่า แม้ว่าจะไม่มีไข่เยี่ยวม้าในสมัยราชวงศ์หวู่ในละคร แต่จริงๆ แล้วไข่เยี่ยวม้าถูกผลิตขึ้นในช่วงต้นของประเทศจีนในสมัยโบราณ

ตามตำนานในสมัย ​​Taichang ของราชวงศ์หมิงมีไข่เยี่ยวม้า ที่มาของไข่เยี่ยวม้ายังถูกกล่าวถึงใน "The Son-in-law" อีกด้วย ในเวลานั้น มีโรงน้ำชาเล็กๆ ในมณฑลเจียงซู ซึ่งกำลังดำเนินกิจการที่ดีและมีคนแน่นขนัดทุกวัน เมื่อเจ้าของโรงน้ำชาเล็ก ๆ ยุ่งเกินไป เขาชอบเทใบชาที่แขกทำลงในขี้เถ้า เจ้าของร้านยังเลี้ยงเป็ดไว้สองสามตัว และเป็ดก็ชอบวางไข่ในกองขี้เถ้า ต่อมาเมื่อเจ้าของร้านเก็บขี้เถ้าออก เขาพบไข่เป็ดที่ "ไม่รู้จัก" อยู่ในขี้เถ้า เดิมเขาคิดว่าไข่เป็ดกินไม่ได้ แต่เมื่อลอกเปลือกออก เขาพบว่าไข่เป็ดกลายเป็นสีดำและยังใสอยู่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาผู้คนได้ทำไข่เยี่ยวม้า ตามคำกล่าวนี้ มีไข่เยี่ยวม้าในประเทศจีนแล้วในสมัยราชวงศ์หมิง