เผยสาเหตุที่ชาวอินเดียนิยมกินอาหารด้วยมือเปล่า..!!

ทำไมชาวอินเดียนิยมกินอาหารด้วยมือเปล่า?!

หลายคนอาจจะเคยขมวดคิ้วเมื่อเห็นชาวอินเดียส่วนใหญ่ยังคงใช้มือในการรับประทานอาหารจานหลัก เพราะไม่ว่ายุคสมัยจะเปลี่ยนไปอย่างไร แต่ชาวอินเดียยังสนุกกับการใช้มือรับประทานอาหาร แม้บางคนอาจจะมองว่า “ไม่ถูกสุขลักษณะ” แต่ชาวอินเดียกลับมองว่านี่คือวิธีที่ดีที่สุดในการลิ้มลองอาหารอินเดียรสเลิศ

ชวาหะร์ลาล เนห์รู นายกรัฐมนตรีคนแรกของประเทศอินเดีย เคยกล่าวว่า “การรับประทานข้าวหมกบริยานี (Biryani) ด้วยส้อมและมีดก็เหมือนการบอกรักผ่านล่าม!” จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่โดยทั่วไปแล้วคนอินเดียจะรับประทานอาหารด้วยมือ ไม่ใช้ช้อนส้อม แม้แต่อาหารประเภทน้ำ จำพวกแกงเผ็ด หรือซุปถั่วต่าง ๆ ก็เช่นกัน

การใช้มือรับประทานอาหารที่หลากหลายต้องใช้ทักษะและการฝึกฝน ซึ่งชาวอินเดียแต่ละคนก็มีวิธีการที่ต่างกันออกไป บางคนใช้เพียง 3 นิ้ว คือ นิ้วชี้ นิ้วกลาง และนิ้วนาง หรือบางคนใช้ 4 นิ้ว รวมนิ้วก้อยด้วย ขณะเดียวกันก็มีหลายคนที่ใช้นิ้วโป้งรวมไปด้วย โดยคนอินเดียจะใช้มือข้างขวารับประทานอาหารเท่านั้น ส่วนมือซ้ายจะวางไว้ข้างตัวเฉย ๆ ห้ามแตะต้องอาหาร เพราะชาวอินเดียมองว่า มือซ้ายนั้นเอาไว้ใช้สำหรับเช็ดก้น (ยกเว้นคนที่ถนัดซ้ายก็ใช้มือซ้ายตามสะดวก)

การรับประทานอาหารด้วยมือจะทำให้คุณใส่ใจอยู่กับอาหารตรงหน้า นั่นหมายถึงอาหารกำลังเรียกร้องความสนใจจากคุณอยู่ การปฏิบัติเช่นนี้จึงเรียกว่า การกินอย่างมีสติ

เมื่อเราสัมผัสอาหารด้วยมือของตัวเอง สมองจะส่งสัญญาณว่าท้องของเราพร้อมแล้ว ช่วยให้กระเพาะเตรียมพร้อมสำหรับอาหารมื้อนี้ จึงทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นด้วย

เราสามารถล้างมือก่อนรับประทานอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นเมื่อตอนอยู่บ้าน หรือเมื่อออกไปรับประทานอาหารนอกบ้าน แต่ในกรณีของร้านอาหาร (ส่วนใหญ่) เราจะรู้ได้อย่างไรว่าช้อนนั้นสะอาดแค่ไหน? เว้นแต่คุณจะพกน้ำยาทำความสะอาดอุปกรณ์ติดกระเป๋าไปด้วย

การเรียนรู้วิธีว่าการรับประทานอาหารมีความสำคัญพอ ๆ กับอาหารที่คุณเลือกรับประทาน