"ผักอีนูน"สุดยอดผักพื้นบ้าน

ผักอีนูน   ตั้งแต่เด็กดิฉันจำความได้ 

ข้างบ้าง คุณปู่ คุณย่า  มีต้นอีนูน อยู่ 

3 ต้น   คุณย่า  มักจะให้ ดิฉัน ช่วยเด็ด 

ยอดอ่อน ๆ   ลูก มาลวกจิ้มน้ำพริก 

และ ก็  ดอง  เก็บไว้กิน ช่วงหน้าร้อน 

ช่วงหน้าฝน หน้าหนาว  บ้านคุณปู่คุณย่า 

ไม่เคยอด เลย  ดอกผัก ไว้กิน  ตำน้ำพริก 

ก็ ได้กินอิ่มไปมื้อหนึ่ง   บางที่ก็เอามา

ทอดไข่ใส่อีนูนดอง  อร่อย เหมือน 

ผักกาดดองผัดไข่   อร่อยมาก  

และ ต้นอีนูน  ออกยอด ออกผลดกมาก 

เพื่อนบ้าน ก็ชอบมา ขอเด็ด ไปจิ้มน้ำพริก 

ประจำ  มอบน้ำใจให้กัน  คนไทยน้ำใจงาม 

สรรพคุณของอีนูน  ก็ไม่ธรรมดานะค่ะ 

มีประโยชน์ต่อร่างกาย  มาก ๆ 

นอกจากนี้ ยังสามารถสร้างรายได้ 

ให้คุณปู่คุณย่า  เพราะ  ดองผักขาย 

ขายดี  ฝีมือการดองผัก  ของ คุณย่า 

สุดยอด ที่สุดใน หมู่บ้าน  เพราะ คุณย่า 

คือ แม่ครัวเอกแห่งหมู่บ้าน เวลามีงาน

บวช แต่ง  ขึ้นบ้าน  คุณย่า ดิฉัน แม่งาน 

ทำอาหาร ดิฉัน ก็ จำ ที่คุณย่าสอนได้ 

ผักอีนูน สร้างอาชีพ มีประโยชน์