ผลไม้ ต้องห้ามในคนโรคเบาหวาน

โรคเบาหวาน เกิดจากความผิดปกติของตับอ่อนที่มีการผลิตอินซูลินไม่เพียงพอ หรือมีเพียงพอแต่อินซูลินสามารถออกฤทธิ์ได้น้อยลงจึงทำให้ร่างกายไม่สามารถนำน้ำตาลในเลือดไปใช้ได้ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงนั่นเอง

สิ่งสำคัญที่สุดของโรคเบาหวานคือการควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันให้อยู่ในระดับปกติ ดังนั้นจึงต้องระวังเรื่องอาหารมากที่สุด เพราะหากรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูงมากเกินไปก็จะทำให้เกิดความเสี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนได้ เช่น ภาวะการเสียการรู้สติจากน้ำตาลสูงในเลือด หลอดเลือดแดงแข็ง ภาวะหมดสติจากน้ำตาลต่ำหรือสูง

ผลไม้แม้จะมีใยอาหารมากแต่ผลไม้บางชนิดก็มีน้ำตาลสูง ซึ่งน้ำตาลในผลไม้มีอยู่ 3 ชนิดก็คือ กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรทานผลไม้สด ห้ามประทานทานผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้กวน ผลไม้หมักดอง เช่น กล้วยตาก ลูกพรุนตากแห้ง และผลไม้กระป๋อง เพราะมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยงหรือทานในปริมาณที่จำกัด การควบคุมอาหารและผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงจึงเป็นอีกวิธีที่จะช่วยรักษาโรคเบาหวานได้

5 ผลไม้น้ำตาลสูง คนเป็นเบาหวานควรเลี่ยง

ตัวอย่างผลไม้น้ำตาลสูงที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เช่น 

1. ลำไย

ลำไยเป็นผลไม้ที่มีรสหวานจัด โดยลำไยสดน้ำหนัก 1 ออนซ์ หรือประมาณ 28 กรัม ให้พลังงาน 17 แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรต 4 กรัม นอกจากนี้ ลำไยเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง โดยลำไย 9 ผลประกอบด้วยน้ำตาลมากถึง 3.5 ช้อนชา หากรับประทานลำไยแปรรูป เช่น ลำไยกระป๋องหรือลำไยอบแห้ง จะยิ่งให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลสูงกว่าการรับประทานลำไยสดมาก หากผู้ป่วยเบาหวานรับประทานลำไยในปริมาณมาก อาจทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยากขึ้น

2. ทุเรียน

ทุเรียนประกอบด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ใยอาหาร วิตามินบี และวิตามินซี และจัดเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำเมื่อเทียบกับผลไม้เขตร้อนอื่นๆ แต่กระทรวงสาธารณสุขระบุให้ทุเรียนเป็นผลไม้ที่ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากการรับประทานทุเรียนครึ่งเม็ด อาจเทียบเท่าการรับประทานน้ำตาล 2 ช้อนชา นอกจากนี้ทุเรียนยังให้พลังงานสูง โดยทั่วไปปริมาณพลังงานที่ควรได้รับต่อวันสำหรับผู้ใหญ่อายุ 19–60 ปีอยู่ที่ 1,800–2,200 กิโลแคลอรีสำหรับเพศชาย และ 1,500–1,800 กิโลแคลอรีสำหรับเพศหญิง การรับประทานทุเรียน 1 หน่วยบริโภค หรือประมาณ 155 กรัม อาจให้พลังงานสูงถึง 130–253 กิโลแคลอรี่ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของทุเรียน หากผู้ป่วยเบาหวานรับประทานทุเรียนในปริมาณมากหรือบ่อยครั้ง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้น และส่งผลเสียต่อการควบคุมอาการของโรคเบาหวานได้

3. มะม่วงสุก

มะม่วงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ทั้งวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และโฟเลต แต่มะม่วงเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง โดยเนื้อมะม่วง 1 ถ้วย หรือประมาณ 165 กรัม ให้พลังงานสูงถึง 99 แคลอรี และมีคาร์โบไฮเดรต 25 กรัม นอกจากนี้ มะม่วงสุกจัดเป็นผลไม้ที่ค่าดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลาง โดยมะม่วงสุก 1 ผลมีน้ำตาลสูงถึง 45 กรัม ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจึงควรจำกัดปริมาณการรับประทานมะม่วงสุก โดยรับประทานไม่เกิน 1 ส่วนต่อมื้อ เทียบเท่ามะม่วงผลกลางครึ่งผล 

4. กล้วย

กล้วยเป็นผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสชาติอร่อยและรับประทานง่าย แต่กล้วยมีหลายชนิด และแต่ละชนิดมีปริมาณน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแตกต่างกัน ผู้ป่วยเบาหวานจึงควรรับประทานกล้วยแต่ละชนิดในปริมาณที่เหมาะสม กล้วยหอมมีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งได้จากน้ำตาล แป้ง และใยอาหาร กล้วยหอมผลกลาง 1 ผล ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 29 กรัม และน้ำตาลประมาณ 14–15 กรัม และมีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 62 จัดเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในระดับปานกลาง ผู้ป่วยเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานกล้วยหอมผลกลางเกินครึ่งผลต่อมื้อ หรืออาจเลือกรับประทานกล้วยน้ำว้าผลกลาง 1 ผล ซึ่งมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำกว่าแทน

5. สับปะรด

หลายคนอาจนึกไม่ถึงว่าผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานอย่างสับปะรดจัดเป็นผลไม้ที่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน เนื่องจากสับปะรดมีคาร์โบไฮเดรตสูง โดยสับปะรดหั่นชิ้นบาง ๆ น้ำหนักประมาณ 56 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 7.4 กรัม ซึ่งคิดเป็นน้ำตาลสูงถึง 5.5 กรัม สับปะรดจัดเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง การรับประทานสับปะรด 8 ชิ้นพอดีคำ มีค่าดัชนีน้ำตาลอยู่ที่ 70–72 และมีค่ามวลน้ำตาลอยู่ที่ 10.8–13.1