โรงเบียร์กิฟุอายุ 200 ปี จำหน่ายเหล้าสาเกอายุ 50 ปี

     โรงเบียร์ที่มีประวัติเกือบ 200 ปี เพิ่งเปิดตัวสาเกยุคแรก ที่มีอายุ 50 ปี

     "คันฉะ ดารุมะ มาสะมุเนะ วินเทจ โคซุ" ถูกผลิตขึ้นในปี 1971 โดยบรีษัท "ชิรากิ ทสึเนะสุเกะ" ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1835 ในเขตคาโดยากาโดะ ได้เริ่มบ่มสาเกตามความคิดริเริ่มของ "โยชิจิ ชิรากิ" ซึ่งปัจจุบันเขามีอายุ 83 ปี

     ในขณะนั้น โรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่ง เริ่มผลิตสาเกเกรดพรีเมียม "จินโจ" เพื่อดำเนินธุรกิจต่อไป แต่เจ้าของคนก่อน ก็ยืนกรานที่จะผลิตสาเกที่เขาชอบ ซึ่งมีรสหวานและเข้มข้น...

     ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจ ลองชิมสาเกที่มีอายุมาก ซึ่งเป็นประเพณีที่ปฏิบัติกันระหว่าง สมัยคามาคุระ (1185-1333) และ สมัยเอโดะ (1603-1867)

     โรงเบียร์ใช้ข้าว "นิปปอนบาเระ" ที่ปลูกเองที่บ้าน และ ใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไป เพื่อหมักสาเกโดยเฉพาะ และ ใช้เวลาบ่มในถัง เป็นเวลา 10 ปี หรือ มากกว่านั้น พอบ่มเสร็จก็เอาไวน์ข้าว เก็บไว้ในขวด ขนาด 1.8 ลิตร เพื่อรอการสุกของไวน์ต่อไป

     ถึงแม้ว่าผู้ผลิตทั่วไป จะโต้แย้งกันว่า "สาเกไม่ควรจะมีสี แต่โรงงานเบียร์นี้ กลับทำสาเกที่มีสีทองอ่อน ที่ซึ่งเอาชนะใจในหมู่ลูกค้าได้"

     สาเกอายุ 50 ปี เป็นเกรด "จินโจ" ถูกผลิตในปี 1971 จากข้าวสาเกที่เรียกว่า "โกเฮียคุ มังโกคุ" จะมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่โดดเด่นควบคู่ไปกับ รสชาติที่ค่อนข้างหวาน และ กลมกล่อม พร้อมกับปริมาณกรดอะมิโนต่ำ...

     ขวดขนาด 50 มล. ราคาอยู่ที่ 6,600 เยน (รวมภาษีแล้ว) ในขณะที่ขวดขนาด 200 มล. ราคา 38,500 เยน และ ขวดขนาด 500 มล. ขายในราคา 77,000 เยน

     แต่ยอดขายโดยรวมของบริษัทลดลง เนื่องจากผลกระทบจากการระบาด ของไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่

     เจ้าของรุ่นที่ 7 "ชิเงริ ชิรากิ" วัย 53 ปี กล่าวว่า "เราหวังว่าคนในท้องถิ่น จะเพลิดเพลินกับ สาเกที่มีอายุมาก และ เราจะพยายามอย่างเต็มที่ เพื่อผลิตสาเกอายุ 100 ปี"