ซุปหมากเขือ หรือ ซุปมะเขือ

ซุปมะเขือ สามารถใช้มะเขืออะไรก็ได้ เช่น มะเขือยาว มะเขือม่วง มะเขือเปราะ สามารถเอามาทำซุปมะเขือ โดยการนำมะเขือมาต้มกับน้ำปลาร้าและเนื้อปลาอะไรก็ได้ที่เราชอบมาต้มพร้อมกันกะน้ำปลาร้า แต่เนื้อปลาคนอีสานนิยมมาต้มใส่ซุปมะเขือ จะเป็นปลาทู หรือปลาช่อน ซึ้งจะทำให้นัวและรสชาติอร่อย หลังจากต้มมะเขือสุกแล้ว เราก็ทำการคั่วพริก คั่วหอมแดง กระเทียม หรือสามารถจี้ไฟก็ได้ พอทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้วก็นำพริก หอมแดง กระเทียมที่เราคั่วแล้ว นำมาตำพอละเอียดแล้วให้นำมะเขือที่เราต้มสุกแล้วนำมาตำ รวมกันกะพริก หอมแดง กะเทียม หลังจากนั้นปรุงรสตามใจชอบ นำน้ำปลาที่เราต้มกับมะเขือ นำมาปรุงเพิ่มความนัวให้ซุปมะเขือ เติมน้ำปลา ผงชูรส อันเป็นเสร็จ. โรยด้วยหอมซอย เพิ่มความหอม ซุปมะเขือกินกะข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันเข้ากันเลยจร้า