หน้าแรก เว็บบอร์ด หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype โปรโมชั่น Pic Post ตรวจหวย ควิซ เกมถอดรหัสภาพ Page คำนวณ คำคม วิดีโอ สเปซ เกม Play ไดอารี่ อัลบั้ม แต่งรูป Glitter
 
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
 
Login เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
 
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาสร้างบอร์ด ตั้งกระทู้ใหม่
ลงโษณาตำแหน่งนี้

อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก

       อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก จากปลายด้ามขวานย้อนขึ้นไปสู่คมขวานเสียงพิณเป่าแคนแดนอีสานบ้านเฮา

       น้ำพริกไม่ว่าจะภาคไหนก็นิยมรับประทาน จะต่างกันตรงที่ใส่ลูกเล่นประจำถิ่นลงไป เหมือนเช่นวันนี้ ผู้เขียนอยากกินน้ำพริกปลาร้า ผักลวก และปลาทอด

วัตถุดิบ
1. ผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ ผักบุ้ง บวบ ผักกวางตุ้ง เป็นต้น
2. ปลาทูสด 1 กก.
3. พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
4.มะนาว 2 ลูก
5. หอมแดง 10 หัว
6. กระเทียม10-15 กลีบ
7.ปลาร้า 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้

ผักลวก
1. นำผักต่างๆมาล้างทำความสะอาด แล้วต้มผักที่สุกช้ากว่าก่อน เมื่อสุกนิ่มได้ที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจัดลงจาน

ปลาทูทอด
1. ปลาทูสดที่ผู้เขียนใช้จะเป็นปลาทูมัน ซึ่งจะมีรสชาติหวานมันอร่อยกว่าปลาทูชนิดอื่น เช่น ปลาทูลัง ลักษณะสังเกตข้อเปรียบเทียบ ปลาทูมัน จะตัวแบนสั้น ส่วนปลาทูลังจะตัวผอมยาว นำไปจัดการทำความสะอาดและคลุกเกลือเล็กน้อย จากนั้นนพไปทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน

น้ำพริกปลาร้า
1. นำน้ำปลาร้าไปต้มจนสุก

2. นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ไปย่างจนส่งกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหนออกมา

3. ผู้เขียนขอใส่เนื้อปลาทูทอดลงไปแทนเนื้อปลาร้านะคะ จึงนำปลาทูทอด 1ตัวมาแกะก้างออก ฉีกเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. นำข้อ 2-3 ตำโขลกจนละเอียด ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาร้า ตามลงไปสมทบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน


       ชิมรส เผ็ดนำ เค็มนิดเปรี้ยวหน่อย หวานจากเนื้อปลาทอด และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของปลาร้า อร่อยลงตัว

       เสร็จขั้นตอนครบสูตร กระติ๊บข้าวเหนียวพร้อม จุ่มน้ำพริกปลาร้า หอมกรุ่น ฟังเสียงแคนกลางท้องนา สวรรค์ใต้ฟ้าถิ่นอีสานต้องเยือน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
29 VOTES (4.8/5 จาก 6 คน)
VOTED: เยี่ยหัว, แสร์, S e r e n a, นิโคลัสเคส, baby070, bakup
 
อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
8 ค่าตัว นักร้องลูกทุ่งชื่อดังแม่ก็คือแม่!แอฟ'เคลื่อนใหวแล้วหลัง'แมท'มายุ่งกับลูกสาวตัวเองฮือฮา “lทยสวย” หอบเงินล้าน ปลูกต้นรักกว่า 1 ปี ได้ฤกษ์ดี จูงมือ “ทอมหล่อ” เข้าสู่ประตูวิวาห์บิณฑ์ บัณลือฤทธิ์ ดารานักแสดงชื่อดัง นำมูลนิธิร่วมกตัญญู ลงพื้นที่ จ.เลย“หนุ่ม กรรชัย” เจอทัวร์ติ่งเจนนี่ลง จึงต้องงัดใบเสร็จรับเงินมาโชว์กลางรายการทำเอาแฟนๆเข้ามายินดี แอร์ ภัณฑิลา โชว์ลอตเตอรี่รางวัลที่ 1 เบาๆ 5 ใบ พีคตอนท้ายเมีย 39 ลูก 94 หลาน 34 ผมดูแลไหวโป๊ะแตกแรงมาก!! “เนเงิน” พูดเต็มปากเป็นคนทำให้น้องดัง “เก้า เกริกพล” ซัดกลับทันที?แบงก์ชาติประกาศลดดอกเบี้ยสินเชื่อบุคคล-บัตรเครดิต มีผล 1 ส.ค.หนึ่งหญิงสองชาย สไตล์กระทิง แห่งป่าเขาเมืองไทยจาพนม...คราวนี้ไม่ได้มาตามหาช้าง แต่จะมาล่า Monsterสกาย​ วงศ์​รวี​ กับเคราบางๆ​ ที่กระชากใจสาวๆ จนติดเทรนด์ทวิตเตอร์ฟาดรัวๆๆ กรรชัย กำเนิดพลอย โชว์หลักฐานการจ่ายเงินวันที่ เจนนี่-ลิลลี่ เก้า มาออกรายการ ให้เห็นกันชัดๆ!"เจนนี่" โป๊ะแตก หลัง "กรรชัย" งัดหลักฐานจ่ายค่าอัดรายการเป็นหมื่น
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
เก็บผักบุ้งฝรั่งกระถิ่นฝรั่ง.สาวไทยในต่างแดนดักแด้ทอด Amazing Thailandสอนทำ ชาลาเปา หมูน้อย ไส้พิซซ่าแบบง่ายๆตำขนมจีน
ตั้งกระทู้ใหม่