หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก

       อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก จากปลายด้ามขวานย้อนขึ้นไปสู่คมขวานเสียงพิณเป่าแคนแดนอีสานบ้านเฮา

       น้ำพริกไม่ว่าจะภาคไหนก็นิยมรับประทาน จะต่างกันตรงที่ใส่ลูกเล่นประจำถิ่นลงไป เหมือนเช่นวันนี้ ผู้เขียนอยากกินน้ำพริกปลาร้า ผักลวก และปลาทอด

วัตถุดิบ
1. ผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ ผักบุ้ง บวบ ผักกวางตุ้ง เป็นต้น
2. ปลาทูสด 1 กก.
3. พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
4.มะนาว 2 ลูก
5. หอมแดง 10 หัว
6. กระเทียม10-15 กลีบ
7.ปลาร้า 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้

ผักลวก
1. นำผักต่างๆมาล้างทำความสะอาด แล้วต้มผักที่สุกช้ากว่าก่อน เมื่อสุกนิ่มได้ที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจัดลงจาน

ปลาทูทอด
1. ปลาทูสดที่ผู้เขียนใช้จะเป็นปลาทูมัน ซึ่งจะมีรสชาติหวานมันอร่อยกว่าปลาทูชนิดอื่น เช่น ปลาทูลัง ลักษณะสังเกตข้อเปรียบเทียบ ปลาทูมัน จะตัวแบนสั้น ส่วนปลาทูลังจะตัวผอมยาว นำไปจัดการทำความสะอาดและคลุกเกลือเล็กน้อย จากนั้นนพไปทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน

น้ำพริกปลาร้า
1. นำน้ำปลาร้าไปต้มจนสุก

2. นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ไปย่างจนส่งกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหนออกมา

3. ผู้เขียนขอใส่เนื้อปลาทูทอดลงไปแทนเนื้อปลาร้านะคะ จึงนำปลาทูทอด 1ตัวมาแกะก้างออก ฉีกเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. นำข้อ 2-3 ตำโขลกจนละเอียด ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาร้า ตามลงไปสมทบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน


       ชิมรส เผ็ดนำ เค็มนิดเปรี้ยวหน่อย หวานจากเนื้อปลาทอด และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของปลาร้า อร่อยลงตัว

       เสร็จขั้นตอนครบสูตร กระติ๊บข้าวเหนียวพร้อม จุ่มน้ำพริกปลาร้า หอมกรุ่น ฟังเสียงแคนกลางท้องนา สวรรค์ใต้ฟ้าถิ่นอีสานต้องเยือน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
29 VOTES (4.8/5 จาก 6 คน)
VOTED: เยี่ยหัว, แสร์, S e r e n a, นิโคลัสเคส, baby070, bakup
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
เตือนภัย! บิลค่าไฟปลอมระบาด มิจฉาชีพเอามาเสียบหน้าบ้าน หวั่นสแกนจ่ายอาจสูญเงินหมดบช.เด็ก 7 ขวบ ปีนโถส้วมแตก บาดแขนดับรวมภาพน่ารักต่างๆของชาวเขมร อย่างวันนี้ก็แสดงให้เห็นว่าคนเขมรรักมวยไทยขนาดไหนเป็นต้น(ฮา)แจกสูตรน้ำส้มตำสำเร็จใครๆก็ตำอร่อยได้#ครัวบ้านเต๋าแก้เคล็ดลับการเสริมดวง"เฉลิมชัย ศรีอ่อน" เผย "โทนี่" ยังตัดขาดการเมืองไม่ขาด ได้รับคำพิพากษา ก็คือนักโทษคนหนึ่ง ชี้ ระบบยุติธรรมเสื่อม10 สิ่งที่ต่างชาติชื่นชมในเมืองไทยหนุ่มไต้หวัน ลงทุนเสีย ขาฟรี 2 ข้างเพื่อหวังเคลมเงินประกัน ?อาหารอร่อยสุดแปลกภาคอีสาน น้องวัว!
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
เด็ก 7 ขวบ ปีนโถส้วมแตก บาดแขนดับ"สว.วันชัย" เชื่อ ผลงานรัฐบาล-โทนี่ เป็นตัวแปรให้ "เพื่อไทย" สู้ "ก้าวไกล" ได้ในการเลือกตั้งครั้งหน้า
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
อาหารอร่อยสุดแปลกภาคอีสาน น้องวัว!10 เทคนิค กินยังไงให้ผอม ไม่ต้องอดอาหาร ก็ผอมได้แจกสูตรน้ำส้มตำสำเร็จใครๆก็ตำอร่อยได้#ครัวบ้านเต๋าปีละครั้ง...กับข้าวแช่
ตั้งกระทู้ใหม่