หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line Page อัลบั้ม คำคม Glitter เกมถอดรหัสภาพ คำนวณ การเงิน ราคาทองคำ กินอะไรดี
ข้อตกลงการใช้บริการนโยบายความเป็นส่วนตัวนโยบายเนื้อหานโยบายการสร้างรายได้About Usติดต่อเว็บไซต์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก


เขียนโดย กล้วยไม้ชายเล

       อาหารพื้นบ้านของคนบ้านนอก จากปลายด้ามขวานย้อนขึ้นไปสู่คมขวานเสียงพิณเป่าแคนแดนอีสานบ้านเฮา

       น้ำพริกไม่ว่าจะภาคไหนก็นิยมรับประทาน จะต่างกันตรงที่ใส่ลูกเล่นประจำถิ่นลงไป เหมือนเช่นวันนี้ ผู้เขียนอยากกินน้ำพริกปลาร้า ผักลวก และปลาทอด

วัตถุดิบ
1. ผักต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ ผักบุ้ง บวบ ผักกวางตุ้ง เป็นต้น
2. ปลาทูสด 1 กก.
3. พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
4.มะนาว 2 ลูก
5. หอมแดง 10 หัว
6. กระเทียม10-15 กลีบ
7.ปลาร้า 1 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้

ผักลวก
1. นำผักต่างๆมาล้างทำความสะอาด แล้วต้มผักที่สุกช้ากว่าก่อน เมื่อสุกนิ่มได้ที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจัดลงจาน

ปลาทูทอด
1. ปลาทูสดที่ผู้เขียนใช้จะเป็นปลาทูมัน ซึ่งจะมีรสชาติหวานมันอร่อยกว่าปลาทูชนิดอื่น เช่น ปลาทูลัง ลักษณะสังเกตข้อเปรียบเทียบ ปลาทูมัน จะตัวแบนสั้น ส่วนปลาทูลังจะตัวผอมยาว นำไปจัดการทำความสะอาดและคลุกเกลือเล็กน้อย จากนั้นนพไปทอดในน้ำมันร้อนๆจนสุกเหลืองกรอบ พักสะเด็ดน้ำมัน

น้ำพริกปลาร้า
1. นำน้ำปลาร้าไปต้มจนสุก

2. นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ไปย่างจนส่งกลิ่นหอม น้ำมันหอมระเหนออกมา

3. ผู้เขียนขอใส่เนื้อปลาทูทอดลงไปแทนเนื้อปลาร้านะคะ จึงนำปลาทูทอด 1ตัวมาแกะก้างออก ฉีกเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. นำข้อ 2-3 ตำโขลกจนละเอียด ใส่น้ำมะนาว น้ำปลาร้า ตามลงไปสมทบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน


       ชิมรส เผ็ดนำ เค็มนิดเปรี้ยวหน่อย หวานจากเนื้อปลาทอด และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของปลาร้า อร่อยลงตัว

       เสร็จขั้นตอนครบสูตร กระติ๊บข้าวเหนียวพร้อม จุ่มน้ำพริกปลาร้า หอมกรุ่น ฟังเสียงแคนกลางท้องนา สวรรค์ใต้ฟ้าถิ่นอีสานต้องเยือน

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 
กล้วยไม้ชายเล's profile
มีผู้เข้าชมแล้ว 15,059 ครั้ง
เขียนโดย กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
29 VOTES (4.8/5 จาก 6 คน)
VOTED: เยี่ยหัว, แสร์, S e r e n a, นิโคลัสเคส, baby070, bakup
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
รู้จักโซเดียมไนไตรท์ หลังเหตุผงปริศนาในก๋วยเตี๋ยวทำป่วยหลายรายแม่น้ำที่ใสสะอาดและมีคุณภาพน้ำดีที่สุด ที่ไหลผ่านเขตแดนของประเทศไทยทำไมลิฟต์มักมีกระจก เหตุผลจริงไม่ได้มีไว้แค่ส่องหน้าทำไมต้องเป่าเทียนวันเกิด ธรรมเนียมเล็ก ๆ ที่มีที่มามากกว่าความเชื่อจังหวัดที่มีห้องว่างในโรงแรมมากที่สุด มีจำนวนผู้เข้าพักน้อยที่สุดในไทย5 งานเสริมคนอายุ 50+ เริ่มจากมือถือ พร้อมช่องทางเริ่มและรายได้ที่พอคาดได้つづく แปลว่าอะไร คำท้ายการ์ตูนญี่ปุ่นที่หลายคนเห็นมาตั้งแต่เด็กแนวทางเลขเด็ด "โก๋ เทวดา" งวด 16 มิถุนายน 2569 รวมเลขเด่นทั้งเลขท้าย 2 ตัว 3 ตัวทำไมประเทศพิมพ์เงินตามใจไม่ได้ ทั้งที่ออกเงินเองทำไม AI วาดมือคนพลาดบ่อย ทั้งที่ภาพอื่นดูสมจริงมากภาพยนตร์ไทยที่ทำรายได้น้อยที่สุดตลอดกาลมอเตอร์ไซค์แบรนด์ไทย ที่ประสบความสำเร็จมากเป็นอันดับหนึ่ง
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
รู้จักโซเดียมไนไตรท์ หลังเหตุผงปริศนาในก๋วยเตี๋ยวทำป่วยหลายรายทำไมประเทศพิมพ์เงินตามใจไม่ได้ ทั้งที่ออกเงินเองมาวิเคราะห์เจาะลึก ...postjung กันดีกว่า เขียนบทความแบบใหน ให้โดนใจได้ขึ้น Hot Topic5 งานเสริมคนอายุ 50+ เริ่มจากมือถือ พร้อมช่องทางเริ่มและรายได้ที่พอคาดได้จังหวัดที่มีประชากรเพศชายมากที่สุด 5 อันดับแรกของประเทศไทย
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
7 เมนูอาหารตามสั่งกินง่าย มื้อทำงานเบาลงได้โดยไม่ต้องทำกับข้าวเองวิธีทำน้ำใบเตยหอมให้สีสวย ดื่มเย็นชื่นใจ ไม่เหม็นเขียวเลือกรับออเดอร์เดลิเวอรี่ช่วงไทยช่วยไทย พลัส อย่าดูแค่ GP ต่ำ5 อาหารแทนข้าวที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้น คุมแป้งง่าย แต่ไม่ควรเข้าใจผิดว่าลดไขมันเอง
ตั้งกระทู้ใหม่