หน้าแรก ตรวจหวย เว็บบอร์ด ควิซ Pic Post แชร์ลิ้ง หาเพื่อน Chat หาเพื่อน Line หาเพื่อน Skype Page อัลบั้ม แต่งรูป คำคม Glitter สเปซ ไดอารี่ เกมถอดรหัสภาพ เกม วิดีโอ คำนวณ การเงิน
ติดต่อเว็บไซต์ลงโฆษณาลงข่าวประชาสัมพันธ์แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสมเงื่อนไขการให้บริการ
เว็บบอร์ด บอร์ดต่างๆค้นหาตั้งกระทู้

น้ำชุบพรก ของเด็ดเมืองลุง

       อาหารพื้นบ้านคู่ครัวไทยที่มีมาช้านานตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ โดยการนำเอาสมุนไพรหลากหลายชนิดมาผสมผสานปรุงและชูรสให้อร่อย กินคู่กับผักสดหรือผักลวก เป็นอาหารที่มีรสจัดจ้านไม่รู้ลืม นั่นก็คือ น้ำพริก แต่ถ้าจะเป็นน้ำพริกธรรมดา ไม่มีลูกเล่นอะไรเลยก็ดูกระไรอยู่เนอะ ผู้เขียนเลยนำของดีของเด็ดที่ผู้เขียนได้มีโอกาสไปเจอมา และเรียนรู้จนทำเป็นมาแชร์กับเพื่อนๆนะคะ วันนี้ผู้เขียนขอเสนอเมนูที่ขื่อว่า "น้ำชุบพรก"


       เพื่อนๆหลายคนคงจะงงและแอบสงสัยว่า "น้ำชุบพรก" คืออะไร อธิบายได้ง่ายๆเลยจ้า "น้ำชุบ" ก็มาจากคำของชาวใต้ที่ใช้เรียกน้ำพริก ส่วนคำว่า "พรก" ก็คือคำที่เรียกแทนกะลามะพร้าวนั่นเองค่ะ หายงงกันแล้วเนอะ

       "น้ำชุบพรก" เป็นของดีของเด็ดของชาวพัทลุง และได้ขึ้นเป็นสินค้า OTOP ของจังหวัดด้วยน้า ซึ่งจะมีน้ำชุบพรกหลากหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น น้ำชุบพรกแมงดา น้ำชุบพรกกะปิ น้ำชุบพรกใบทำมัง เป็นต้น ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะทำ "น้ำชุบพรกใบทำมัง" ส่วนกรรมวิธีขั้นตอนการทำน้ำชุบพรกก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด เราไปลุยก้นครัวพร้อมๆกับผู้เขียนเลยจ้า

วัตถุดิบ ได้แก่
1.ใบทำมัง 20-30 ใบ
2. พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
3. กุ้งแห้ง 1 ขีด
4. หอมแดง 4 หัว/ กระเทียว 5-7 กลีบ
5. กะปิเคยกุ้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลแว่น 1/2 แว่น
7. กะลามะพร้าวที่ทำความสะอาดแล้ว

ขั้นตอนการทำ มีดังนี้
1. เอาพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เสียบไม้ลูกชิ้น นำไปย่างจนหอมบนเตาถ่าน
2. เอากะปิเคยกุ้งห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านเช่นกัน ทริคนี้คือ กะปิของเราจะสีสวยไม่ดำคล้ำ และยังมีกลิ่นหอมอ่อนๆของใบตองย่างติดมาด้วย
3. นำใบทำมังไปล้างทำความสะอาด และนำมาหั่นให้เป็นเส้นเล็กๆ เพื่อให้ง่ายในการโขลกตำ

4. นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำสัก10 นาที เพื่อช่วยขจัดความเค็มของตัวกุ้งแห้ง และช่วยให้ตัวกุ้งนิ่ม โขลกง่าย
5. นำใบทำมังที่หั่นรอไว้มาใส่ครกโขลกจนละเอียดพอประมาณ ตามด้วยกุ้งแห้งโขลกให้เข้ากัน
ตามด้วย พริกขี้หนู/หอมแดง/กระเทียม ที่ย่าง โขลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลแว่น กะปิย่าง โขลกอีกครั้ง ชิมรสให้ได้ตามที่ต้องการ

6. นำน้ำพริกที่โขลกเสร็จตักใส่กะลา ละเลงให้ทั่วกะลาเป็นแผ่นบางๆ
7. นำไปย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนถึงปานกลาง ย่างให้ทั่วทุกด้านจนน้ำพริกแห้งได้ที่ ก็ถือเป็นอันเสร็จ เก็บไว้ได้นานเป็นสัปดาห์โดยยังคงความสดหอมอร่อยเหมือนเดิม ไม่ต้องใส่สารกันบูดด้วยล่ะ

       ย่างเสร็จก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ น้ำชุบพรก จะมีความหอมจากสมุนไพรนานาชนิด และหอมกลิ่นของกะลาย่างที่ได้จากเตาถ่านเป็นกลิ่นเอกลักษณ์ ผสมผสานกันอย่างลงตัว กินคู่กับข้าวร้อนๆสักจาน อร่อยอย่าบอกใครเชียว

เนื้อหาโดย: กล้วยไม้ชายเล
⚠ แจ้งเนื้อหาไม่เหมาะสม 


โพสท์โดย: กล้วยไม้ชายเล
เป็นกำลังใจให้เจ้าของกระทู้โดยการ VOTE และ SHARE
9 VOTES (4.5/5 จาก 2 คน)
VOTED: Fruit Ball, คันอิ๊บหาย
Hot Topic ที่น่าสนใจอื่นๆ
ปริศนาลึกลับ ระบบหมู่โลหิตเลือด Rh- อาจมาจากมนุษย์ต่างดาวสวนจัดแสดงหมีแพนด้าแห่งหนึ่งในจีน จัดหุ่นจำลองหมีแพนด้าให้นักท่องเที่ยวได้ถ่ายรูปคู่กับน้องๆอย่างมีความสุข...แน่นะวิ....พบฝักไข่ลักษณะคล้ายกับสมองขนาดใหญ่ ของสิ่งมีชีวิตที่แปลกประหลาดมันคืออะไร??เด็ก 7 ขวบ ปีนโถส้วมแตก บาดแขนดับเตือนภัย! บิลค่าไฟปลอมระบาด มิจฉาชีพเอามาเสียบหน้าบ้าน หวั่นสแกนจ่ายอาจสูญเงินหมดบช.กรมอุตุเตือน ฝนถล่มไทย 60 จังหวัดชายขี้สงสัยปีนกำแพงดู ถูกยิงเข้าแสกหน้า!!ยิ้มอ่อนรายวัน😁! เปิดภาพขั้นตอนขบวนการทำขนมปังของชาวเขมร ที่ผลิตใส่ใจในทุกขั้นตอน รับประกันความอร่อย สะอาดถูกหลักอนามัย!?หนุ่มไต้หวัน ลงทุนเสีย ขาฟรี 2 ข้างเพื่อหวังเคลมเงินประกัน ?
Hot Topic ที่มีผู้ตอบล่าสุด
"ตึกช้าง" ตึกที่เคยถูกจัดอยู่ใน 24 ตึกที่มีรูปทรงแปลกประหลาดและน่าเกลียดที่สุดในโลก!?3 อันดับ"มหาลัยเอกชน"ที่ดีที่สุดในประเทศไทยแปลกแต่จริง! "เทพไท" ลั่น! ที่เดียวในโลก นักโทษออกตรวจราชการ..มีหลายคนมาต้อนรับสวนจัดแสดงหมีแพนด้าแห่งหนึ่งในจีน จัดหุ่นจำลองหมีแพนด้าให้นักท่องเที่ยวได้ถ่ายรูปคู่กับน้องๆอย่างมีความสุข...แน่นะวิ...."พิชิต" ท้าผู้เกี่ยวข้องแถลงความจริง ชี้ "โทนี่" เปิดตัวโชว์ ชี้ชัดว่าไม่ได้ป่วย ทำเสื่อมทุกวงการ
กระทู้อื่นๆในบอร์ด อาหาร
อาหารอร่อยสุดแปลกภาคอีสาน น้องวัว!10 เทคนิค กินยังไงให้ผอม ไม่ต้องอดอาหาร ก็ผอมได้แจกสูตรน้ำส้มตำสำเร็จใครๆก็ตำอร่อยได้#ครัวบ้านเต๋าปีละครั้ง...กับข้าวแช่
ตั้งกระทู้ใหม่