นายถึกไก่หุบบอน (ตำนานอันลี้ลับ)

นายถึกไก่หุบบอน ชื่อนี้เป็นที่คุ้นหูคนเป็นจำนวนมาก ที่อยู่ชลบุรี ศรีราชา และคนที่เคยมีโอกาสผ่านไปมาทางเส้นบายพาสศรีราชา

อาหารที่นี่ก็ธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา

ที่บอกว่าธรรมดา เพราะก็มีพวกไก่ทอด กระเพราไก่ ไข่เจียว อะไรต่อมิอะไร ที่ก็เป็นเมนูพื้นๆใช่ปะละ

แต่ที่บอกว่าไม่ธรรมดา คือ วิธีการที่ทางร้านใส่ใจ ดัดแปลงให้เมนูธรรมดา มีรสชาดที่ถูกลิ้นใครต่อใคร จนต้องกลับมาซ้ำคราวแล้วคราวเล่า ประหนึ่งต้องมนต์น้ำมันพราย ของอาจารย์คง แห่ง คลองมหาบุศ (เอะ ใช่หรือป่าวนะ)

ผมยกตัวอย่างเมนูจานโปรดของผมนะครับ ซึ่งคนอื่นอาจไม่ชอบเหมือนผม แต่ผมชอบของผม และผมก็จะเล่าในสิ่งที่ผมชอบ

ชักเริ่มงง

เอาเป็นว่าเมนูจานโปรดของผมก็คือ   แอ่น แอน แอ้นนนนน

ผัดกระเพราไก่รวมมิตร ครับท่านนนนน

เฮ้ย แล้วมันดีไงฝะ ถึงชอบอะ

อ้อ อย่างงี้ครับ

เอียวหูมา จะกระซิปให้ฟัง

กระเพราไก่จานโปรดของผมนี่ ต้องเริ่มจากใบกระเพราที่หอมกรุ่นกลิ่นกระเพราจริงๆ

เดาว่าน่าจะไปเก็บมาจากเทือกเขาหิมาลัยอันแห้งแล้ง ทำให้ใยกระเพรามีขนาดเล็ก และมีกลิ่นฉุนของกระเพราเต็มๆ

ซึ่งจะต่างจากกระเพราส่วนใหญ่ที่พบเห็นในท้องตลาดทั่วไปที่ใบใหญ่และมีกลิ่นไม่ฉุนเท่าไร ซึ่งน่าจะเกิดจากการปลูกและรดน้ำพรวนดี อย่างอิ่มหมีพลีมัน  ทำให้กระเพรา สวยแต่รูป แต่จูปไม่ฉุนยังไงละ

เคร กระเพรานี่ ผ่านไปหนึ่งด่านแล้วนะ

ทีนี้มาดูไก่

ไก่ที่นี่เป็นไก่รวมมิตร ที่น่าจะมีที่เดียวในโลก ที่ใช้สูตรนี้  เฮ้ยไม่ได้เว่อร์นะ ก็ยังไม่เคยเจอที่ไหนทำแบบนี้เลยจริงๆ ผับผ่าสิ

คือไก่รวมมิตร นี่ ไม่ใช่ว่า เอาไก่หลายๆตัวมารวมกัน แล้วผัดใส่จานเดียวกันนะ

แต่เป็นการเอา เนื้อไก่ เครื่งในไก้ ตับไตใส้พุงไก่ มาผัดรวมกัน และที่เป็นทีเด็ดที่สุดคือ ไข่ไก่ ที่ผมเชื่อว่าใครหลายคนคงฉงนว่า เฮ้ย ไข่ไก่เชี่ยไรวะ มีแต่ไข่แดง แล้วไข่ขาว มันอยู่ตรงไหนวะ

อ้อ ไม่มีครับไข่ขาวอะ

เพราะมันคือไข่พวง ที่ผ่าออกมาจากท้องไก่  จึงมีลักษณะเป็นไข่แดงเพียว รสชาดดีฝุดๆ กินแล้วก็ฟินนนนน ดีจัง

เอาเป็นว่ารสชาดดีมากๆถูกใจผม และถูกใจหลายคนแน่นอน เลยเป็นหนึ่งในเมนูแนะนำกันเลยทีเดียว

ส่วนเรื่องราคาละ

เชี้ยยยยยยย

กระเพราะไก่ จานละ 90 บาท แพงโครตตตตตตตต

แล้วซื้อไหมละ

อ้อ เบิ้ลไปสองจานเลย

ครับก็จัดว่าราคาสูงนะ เมนูที่นี่ราคาเฉียดร้อยทุกจาน  แต่คนก็แน่นร้านนะจ๊ะ

เมนูอย่างอื่นละ ดีไหม

ก็ดีนะครับ

แล้วแต่คนชอบ

โดยรวมคือเสน่ย์ ของอาหารที่ทุกอย่าง ต้องมีไก่  อ่านดูเมนูกันเอาเองนะว่ามีอะไรบ้าง

ร้านที่ผมแวะในวันนี้ เป็นร้านใหม่ ที่เพิ่งย้ายออกมาจากร้านเดิม ที่อยู่ริมถนนเปิดโล่ง รับกลิ่นควันท่อไอเสีย และสารพัดมลพิษจากข้างถนน

มาอยู่ร้านใหม่ห่างจากเดิมเล็กน้อย แต่มีที่จอดรถกว้างขวาง ห้องน้ำสะอาด มีห้องแอร์ และห้องธรรมดา ดูหรูหราไฮโซกว่าเดิมเยอะ

ก็ดีใจกับเจ้าของร้านด้วยนะครับ ที่เจริญเติบโตมาได้ดีขึ้น

มีเรื่องขัดใจอยู่อย่างเดียวคือ

ข้าวสวย ไม่ค่อยถูกปากผมเท่าไร

ถ้าเปลี่ยนเป็นข้าวหอมมะลิ หวานนุ่มชุ่มลิ้นนะ  ผมจ่ายค่าข้าวปล่าวเพิ่มอีกจานละ 10 บาทก็ยอม

แหม กระเพรา 90 บาทยังจ่ายได้ ชิมิ