ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

จัดปลาช่อนมา 1 ตัว อยากกินเป็นปลาทอด ขึ้นฉ่ายก็มี งั้นจัดเป็น #ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย กลมกล่อมกรอบกำลังดีเชียวล่ะคุณ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ

https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1

เพจFacebook

https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/723530708102673/?__xts__

#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย

#ปลาช่อนผัดขึ้นฉ่าย

เครื่องปรุง

1.ปลาช่อน 400 กรัม

2.แป้งทอดกรอบ 1 ชต.

3.ขิงซอย 2 ชต.

4.พริกแดงหั่นเฉียง

5.กระเทียม+พริก  1.5 ชต.

6.น้ำตาลทราย 1 ชต.

7.ซีอิ้วขาว 1 ชช.

8.เต้าเจี้ยว 2 ชต.

9.น้ำมันหอย 1 ชต.

10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

11.แป้งมัน 1 ชช.

12.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน

13.น้ำมันสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ

1.ล้างปลาช่อนให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง พักไว้

2.โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก

3.นำปลาคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ

ลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ตักน้ำมันออกเหลือไว้ประมาณ 2 ชต. ผัดกับพริกกระเทียมจนหอม

ใส่เต้าเจียวลงผัด เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ใส่ขิงลงไปผัดจนสุก ชิมรสตามชอบ เติมแป้งมันที่ละลายน้ำ ใช้ตะหลิวคนๆให้น้ำเริ่มข้นขึ้นเป็นใช้ได้

5.ใส่ปลาที่ทอดไว้ ขึ้นฉ่ายและพริกแดงหั่นเฉียง

ผัดตะล่อมเบามือให้เข้ากัน ปิดไฟได้