เชฟพฤกษ์ ประวัติเชฟสุขุมนุ่มลึกแห่ง The next Iron Chef

*หมายเหตุ มี spoil รายละเอียดการแข่งขันนิดหน่อย สำหรับ ep 1 และ 2 

ช่วงนี้ช่องมากสี มีรายการเฟ้นหาเชฟกระทะเหล็กคนใหม่ 'The Next Iron Chef' ซึ่งมีเชฟเข้าแข่งขันทั้งหมด จำนวน 15 คน ตั้งแต่เชฟมืออาชีพ, celebrity chef, เจ้าของร้านอาหารชื่อดังต่าง ๆ ตลอดจนอาจารย์เชฟ และหนึ่งในนั้นก็คือ เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร ที่โชว์ความสามารถเป็นจานที่ดีที่สุด 2 สัปดาห์ที่ผ่านมา นอกจากนี้ ด้วยคาแรคเตอร์ความสุขุมนุ่มลึก มีสติภายใต้การแข่งขันที่กดดัน และฝีมือการทำความอาหารที่แสดงความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างเยี่ยมยอด จนเป็นจานที่ดีที่สุด เหล่าคอมเม้นต์ต่าง ๆ ทั้งใน youtube และ แฟนเพจต่างพากันกรี๊ดเกรียวกราว วันนี้จะพาไปรู้จกเชฟคนนี้กันมากขึ้น

"เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร" อดีตอาจารย์เชฟสถาบันดัง เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิตธานี 

ภูมิลำเนา จังหวัดตรัง

- Cuisine Chef Instructor & Production Chef เชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศส

ก่อนหน้านี้เคยมีประสบการณ์ ห้องอาหารฝรั่งเศส เด ซองส์ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ และเคยอยู่ร้านอาหารที่ประเทศฝรั่งเศส

- Chef de Partie, ร้านอาหาร Léon de Lyon ประเทศฝรั่งเศส

- Cantine de Gourmet กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส

- Management Diploma in Cuisine and Restaurant, BAC Paul Bocuse Institute เมืองลียง ประเทศฝรั่งเศส

- Advanced Grand Diploma เลอ กอร์ดอง เบลอ ปารีส

นอกจากนี้ เชฟยังเป็นผู้ก่อตั้งร้าน rawmatbox ร่วมกับเชฟน้ำเชื่อม วิชชุดา (ภรรยา)

 

View this post on Instagram

 

🖤 #lecordonbleudusit #lecordonbleualumni #rawmatbox #ingredientsofpassion #chefstablebyrawmat

A post shared by RawMat (@rawmatbox) on May 23, 2019 at 9:58am PDT

 

View this post on Instagram

 

RawMat ต้อนรับเทศกาลวันแม่และฉลองครบรอบ 2 ปีของร้าน ด้วยเมนูสุดแสนอบอุ่นแบบ Chef’s table เปิดรับจองสำหรับ วันที่ 1-31 สิงหาคม เพียงท่านละ 3,000 บาท สำหรับอาหาร 4 คอร์ส สนใจสอบถามรายละเอียดได้ทาง Line ID: @rawmat หรือโทร 0832224564 💛#chefstablebyrawmat #privatedinner #mothersday #ingredientsofpassion

A post shared by RawMat (@rawmatbox) on Jul 29, 2018 at 9:28pm PDT

 เชฟมีแนวคิดที่สร้างพลังบวกได้มาก ๆ 

- เน้นรายละเอียดและวัตถุดิบต่าง ๆ

- ควรฝึกรักการชิม ยอมรับคำติชม ฝึกฝน จะทำให้อยู่ในอาชีพนี้ได้

- ขอบคุณและเคารพวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ให้เรารังสรรค์เป็นอาหารและอุปกรณ์ทำอาหาร

- ทุกคนต้องเรียนรู้ และรับแรงกดดันต่าง ๆ เพื่อให้ทนทานและผ่านไปให้ได้

เมนูของเชฟที่ทำให้เป็นจานที่ดีที่สุด ในเวที The Next Iron Chef น่าทานมาก ๆ แสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ดีทีเดียวเลย

ทำจากหัวปลาทูเท่านั้น แต่ใช้วัตถุดิบจากทุกส่วนเลย ใช้เนื้อปลาห่อด้วยอ้อย และเศษกระดูกปลาทอดบด ผ่านกรรมวิธีทั้งการอบ ย่าง ทอด ทุกอย่างจริง ๆ

ใช้วัตถุดิบคุ้มค่ามากจริง ๆ แสดงว่ารู้จักการใช้วัตถุดิบ

- ปีกไก่ย่างเกลือกับโรสแมรี่

- อกไก่

- น่องไก่

- โครงไก่ใช้เป็นส่วนผสมในซอสช็อกโกแลต (วัตถุดิบปริศนา)