หน้าฝนเก็บเห็ดป่ากิน เช็คสักนิดว่ามีพิษหรือไม่

นายแพทย์ สรรพงศ์ ฤทธิรักษา รองอธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยว่าเห็ดเป็นสมุนไพรฤทธิ์เย็น แก้ไข้ แก้ช้ำใน บำรุงร่ากายและช่วยให้เจริญอาหาร

มีงานวิจัยว่า เห็ดหอม เห็ดหลินจือ มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ลดระดับไขมันในเลือด มีไฟเบอร์สูง แคลอรี่ต่ำ มีโปรตีน 5 - 34 % ไบมันต่ำ 1 - 8 %  มีแร่ธาตุและวิตามินสูง

เมื่อรับประทานเข้าไปมีอาาการท้องร่วงอย่างรุนแรง คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายเหลว เกิดการเกร็งตัวของลำไส้เป็นตะคริวที่ท้อง

ควรปรุงเห็ดให้สุกก่อนเสมอ ไม่ควรกินเห็ดดิบโดยเด็ดขาด เห็ดพิษบางชนิดมีพิษที่ทนควมร้อนได้ การปรุงสุกไม่ได้แปลว่าจะปลอดภัย 100%

วิธีแก้พิษเบื้องต้น อาเจียนออกมาให้มากที่สุดและใช้ต้นรางจืดถอนพิษ ก่อนรีบนำตัวส่งโรงพยาบาลและนำตัวอย่างเห็ดที่กินเข้าไปให้แพทย์วินิจฉัยด้วย ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร่วมด้วย อาจทำให้ระบบประสาทแย่ลง หายใจเร็วและลำบาก

กระทรวงสาธารณะสุขยังได้ออกมาแนะนำด้วยแผนรูปภาพเพื่อง่ายต่อการเข้าใจ ว่าเห็ดอะไรเป็นเห็ดพิษ เห็ดอะไรกินได้หรือกินไม่ได้บ้าง เซฟรูปเก็บไว้เลยค่ะ 

จากรูปจะเห็นว่าเห็ดมีพิษที่กินไม่ได้ (ฝั่งซ้าย) เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะทำลายเนื้อเยื่อตับ ไต ระบบทางเดินอาหาร ระบบเลือด ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจทำให้เสียชีวิตได้

ล่าสุดมีข่าวชาวบ้านเก็บเห็ดเผาะมาขาย แต่!! ระวังให้ดี เพราะมีเห็ดที่หน้าตาคล้ายเห็ดเผาะ แต่เป็นเห็ดพิษ คือ "เห็ดไข่หงษ์"

เห็ดไข่หงษ์ ต่างจากเห็ดเผาะคือเป็นเห็ดเผาะที่มีราก

เห็ดไข่หงษ์ คือ เห็ดเผาะมีราก ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Scleroderma citrinum Pers. มีการกระจายพันธุ์ในประเทศไทยทางภาคเหนือของประเทศไทย  ขึ้นเป็นดอกเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มอยู่ใกล้กันบนพื้นดินเป็นเห็ดพิษ อาการคลื่นไส้ อาเจียน อาจถึงขั้นเสียชีวิต ต้องให้ทานไข่ขาวเพื่อให้อาเจียนออกมามากที่สุดหรือใช้น้ำคั้นใบรางจืด และรีบนำตัวส่งโรงพยาบาล

ก่อนหน้านี้ก็มีข่าวผู็เสียชีวิตจากการกินเห็ดพิษ สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดเชียงใหม่ ตั้งแต่วันที่ 1 ม.ค. – 31 พ.ค. 62 พบผู้ป่วยและเสียชีวิตจากการรับประทานเห็ดพิษแล้ว 1 ราย อายุ 57 ปี เป็นชาวบ้านอำเภอแม่แจ่ม ได้กินเห็ดกระโดงตีนต่ำ ซึ่งได้สอบถามแล้วได้กินเวลา 22.00 น. ของคืนวันที่ 30 พ.ค. จำนวน 5 ดอก ซึ่งเบื้องต้นคาดว่าอาจจะดื่มเหล้าเข้าไปด้วย จึงทำให้พิษแพร่กระจายเร็วขึ้น

(ทางซ้ายกินไม่ได้ ทางขวากินได้)

วิธัสังเกตคือทางขวาจะมีปลายเห็ดที่เหมือนร่ม และทางซ้ายไม่มี

ตารางสังเกตเห็ด

ยังไงก็ระมัดระวังกันด้วยนะจ๊า