กุ้งกรอบยำสมุนไพร

ชอบทานเครื่องสมุนไพรมาทางนี่จ๊ะ #กุ้งกรอบยำสมุนไพร สำหรับคนชอบจุ้งๆๆๆ นำมาทอดกรอบๆ คู่กับน้ำยำมากมายด้วยสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ อิ่มสบายท้องขับลมช่วยระบายดีแท้

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

กุ้งกรอบยำสมุนไพร

เครื่องปรุง

1.กุ้ง 12 ตัว นน.400 กรัม

2.เกลือป่นเล็กน้อย

3.แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันสำหรับทอด

6.ใบสาระแหน่

น้ำยำ

1.ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

2.หอมแดงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

3.มะนาวหั่นเต๋าทั้งเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ

4.ขิงอ่อนหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

5.ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6.พริกซอย 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา 3.5 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำเชื่อม 2.5 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ปลอกเปลือกกุ้ง ตัดหัวตรงบริเวณแหลมๆออกทิ้ง ผ้าหลังชักเส้นดำออก ล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ ใช้มีดบั้งตัวกุ้งด้านใน โรยเกลือคลุกกับตัวกุ้ง พักไว้

2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำกุ้งชุบแป้งที่ผสมไว้ลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4.ทำน้ำยำโดย ผสมน้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำมะนาว พริกซอย คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ใส่สมุนไพรที่ซอยๆลงไป

คลุกเคล้าพอเข้ากัน

5.เสิร์ฟแบบราดบนตัวกุ้งหรือ แยกน้ำยำก็ได้  โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่