“ไขมันทรานส์”
ขอบคุณรูปภาพจาก : https://www.mangozero.com/things-to-know-about-trans-fat/things-to-know-about-trans-fat-07/
ไขมันทรานส์ (Trans Fatty Acid) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่มักพบในไขมันดัดแปลง เช่นเนยเทียม และเนยขาว ถึงแม้ไขมันจะให้ประโยชน์ด้านพลังงาน แต่ไขมันทรานส์เป็นไขมันเลว ที่ถือว่าให้โทษกับร่างกาย พบมากในอาหารทอดและอบ ดังนั้นเราจึงควรเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์ต่ำ เพื่อรักษาสุขภาพของร่างกายไว้ให้ได้นานที่สุด
ไขมันทรานส์ เป็นไขมันที่ก่อให้เกิดโทษ ดังนั้นจึงไม่มีปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน แต่ให้พึงคิดไว้เสมอว่า ควรหลีกเลี่ยงไขมันประเภทนี้ให้ได้มากที่สุด โดยเฉพาะในประเทศไทยมักพบไขมันทรานส์ได้ในอาหารที่มีรสชาติอร่อย ฉลากอาหารบอกว่าไขมันทรานซ์ = 0 นั้นอาจไม่จริงเสมอไป เพราะ อย. ระบุว่า ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันทรานซ์น้อยกว่า 500 มิลลิกรัม ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สามารถระบุบนฉลากได้ว่า ไม่มีไขมันทรานซ์ แต่การบริโภคไขมันทรานส์ทีละเล็กน้อย สะสมเป็นประจำ ก็สามารถทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้เช่นกัน ให้ระวังอาหารประเภทขนมอบกรอบ ของทอด ขนมปัง อาหารฟาสต์ฟู้ด และเบเกอรี่ต่างๆ เพราะว่าส่วนใหญ่อาหารประเภทดังกล่าวนี้ มักจะประกอบด้วยไขมันทรานส์แทบทั้งสิ้น
ตารางอาหารที่มีปริมาณไขมันทรานส์
ชื่ออาหาร/ขนม |
หนึ่งหน่วยวัด |
ปริมาณไขมันทรานส์ (mg) |
พายกรอบ |
1 ชิ้น (11 กรัม) |
18 มิลลิกรัม |
คุ้กกี้เนย |
1 ชิ้น (3 กรัม) |
31 มิลลิกรัม |
ทอฟฟี่เค้ก |
1 ชิ้น (40 กรัม) |
149 มิลลิกรัม |
บราวนี่ |
1 ชิ้น (60 กรัม) |
172 มิลลิกรัม |
ขนมปังเนยสด |
1 ชิ้น (33 กรัม) |
35 มิลลิกรัม |
พายทูน่า |
1 ชิ้น (55 กรัม) |
217 มิลลิกรัม |
แยมโรล |
1 ชิ้น (55 กรัม) |
144 มิลลิกรัม |
เค้กเนย |
1 ชิ้น (40 กรัม) |
160 มิลลิกรัม |
เค้กผลไม้ |
1 ชิ้น (80 กรัม) |
189 มิลลิกรัม |
เค้กกล้วยหอม |
1 ชิ้น (80 กรัม) |
206 มิลลิกรัม |
ขนมปังไส้กรอก |
1 ชิ้น (50 กรัม) |
79 มิลลิกรัม |
โดนัท (บาวาเรียน) |
1 ชิ้น (55 กรัม) |
371 มิลลิกรัม |
แซนวิสทูน่า |
1 ชิ้น (55 กรัม) |
136 มิลลิกรัม |
แซนวิสแฮมชีส |
1 ชิ้น (55 กรัม) |
125 มิลลิกรัม |
แฮมเบอเกอร์หมู |
1 ชิ้น (135 กรัม) |
305 มิลลิกรัม |
คัสตาร์ดเค้ก |
1 ชิ้น (75 กรัม) |
79 มิลลิกรัม |
แฮมเบอเกอร์เนื้อ |
1 ชิ้น (200 กรัม) |
395 มิลลิกรัม |
ข้าวโพดคั่ว |
1 ถุง (30 กรัม) |
43 มิลลิกรัม |
ขนมขาไก่ |
1 ชิ้น (0.5 กรัม) |
86 มิลลิกรัม |
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.wongnai.com/food-tips/trans-fatty-acid-knowledge?ref=ct
รูปภาพจาก https://www.mednfacts.in.th/
รูปภาพจากhttp://www.thaitribune.org/contents/detail/312?content_id=32887&rand=1531718394
แหล่งที่มา: https://www.wongnai.com/food-tips/trans-fatty-acid-knowledge?ref=ct(URL แบบเต็ม)