ดอกกระเจียวผัดไข่

...ดอกกระเจียวผัดไข่

...ก่อนอื่นต้องบอกว่า ดอกกระเจียว ที่ประดับ หรือ สวยๆในทุ่งดอกกระเจียว เป็นคนละพันธุ์กับดอกกระเจียวที่เราจะนำมาทานนะครับ และบางคนที่รู้จัก ก็มักจะคิดว่าดอกกระเจียวต้องนำมาลวก หรือนึ่งจิ้มน้ำพริกเท่านั้น แต่จริงๆแล้วดอกกระเจียวยังสามารถทำได้หลายเมนู ทั้งใส่แกง หรือจะนำมาผัดก็อร่อย

...ดอกกระเจียว ที่เราจะนำมาทาน มีชื่อเรียกตามท้องถิ่นอื่นๆ เช่น กระเจียว, กระเจียวแดง, อาวแดง หรือ ว่านมหาเมฆ (ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma sessilis) แต่ ดอกกระเจียวที่ปลูกประดับ มีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น ปทุมมา (ชื่อวิทยาศาสตร์ Curcuma alismatifolia) นะครับ

มีคลิบ