เปิดตำราทำ "หมูเปีย" เครื่องเคียงแกงเขียวหวาน

เปิดตำราของแม่ทำหมูเปียค่ะ ชื่อแปลกดี แต่จริงๆ แล้วก็คือ หมูสับปลาเค็มทอดเข้าไปหาข้อมูลตามเว็บเค้าบอกว่าเป็นอาหารโบราณที่นิยมทานคู่กับแกงเผ็ดตามสูตรเค้าจะใช้ปลากุเลาปิ้ง กับไข่เป็ด แต่เราไม่สามารถหาได้ ณ ตอนนั้นก็เลยเปลี่ยนมาเป็นปลาอินทรีแทนค่ะ ด้วยความที่ปลาน่าจะเค็มอยู่แล้วตามสูตรในหนังสือก็เลยไม่ได้แนะนำเครื่องปรุงรสอะไรเพิ่มเลย

วัตถุดิบมีแค่ 4 อย่างค่ะ ได้แก่ เนื้อหมูบด ปลาอินทรี ไข่ไก่ และน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำตามตำราบอกให้เอาไปปิ้ง แต่ทางเราใช้เอาไปนาบกับกระทะเทฟล่อนจนเหลืองสุก
กลิ่นปลาก็จะคละคลุ้งไปทั้งบ้าน

จากนั้นก็แกะก้างปลาออกแล้วเอาไปผสมกับหมูจนเข้ากัน

นำหมูที่ผสมกับปลาเค็มแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลม

ระหว่างนี้ก็เตรียมตั้งกระทะรอไว้เลยค่ะ ใส่น้ำมันพอท่วมหมู
ก่อนทอดก็นำมาชุบไข่แล้วลงทอดจนเหลืองสุกทั้ง 2 ด้าน จากนั้นจึงใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน

พร้อมแล้วก็เสิร์ฟคู่กับแกงเขียวหวานได้เลยค่ะ