ครัวมั่วๆ ของคนโสดๆ แวะมาอ่อยยย อร่อยยและจีบด้ายยยย ตอนข้าวหน้าไก่

18 มกราคม 2561 (16:17) โพสท์โดย Exoexo

สมาชิกเว็บพันทิป คุณ สมาชิกหมายเลข 1676614 ได้โพสท์กระทู้สอนทำข้าวหน้าไก่ ดูแล้วน่ากินมากๆเลย โดยได้โพสท์สูตรเด็ดเคล็ดลับต่างๆ ให้นำไปลองทำกันได้โดยได้โพสท์ไว้ว่า

แฟนคลับเก่าแก่ท่านนึงติดต่อมา ถามว่าช่วงนี้หายไปไหน ทำไมไม่ค่อยลงเมนูใหม่ๆเลยรอดูอยู่ ด้วยช่วงเวลาและภาระกิจที่รัดตัวมากๆทำให้ไม่ค่อยจะอยู่บ้านทำอาหารทานซักเท่าไหร่ พอดีวันนี้พอมีเวลาเลยเกิดเมนูนี้ขึ้นมา ข้าวหน้าไก่ ไปดูกันเลยครับ

ขั้นแรกเอาเห็ดหอมมาแช่น้ำก่อน ถ้าจะไม่ใส่ก็ได้นะครับ แต่ผมชอบเป็นการส่วนตัว ขอใส่นิดนึงนะ

ระหว่างที่รอเห็ดหอมนิ่มก็ออกไปตลาด ซื้อเนื้อไก่มา ชิ้นส่วนที่ทำข้าวหน้าไก่ที่นิยมจริงๆจะใช้สะโพกนะครับ แต่ผมชอบหน้าอกมากกว่าเลยเลือกหน้าอกมา แหม่เห็นไก่ดิบละอยากลากลงไปกินในน้ำ แผล่บๆๆ!

เอามาหั่นเป็นเต๋าแบบนี้

หมักด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทรายแดง และผงพะโล้นืดนึง ผงพะโล้ที่จริงเค้าไม่ใส่กันนะครับ บังเอิญว่าแม่ผมไม่ชอบกลิ่นของน้ำมันงา เลยทดแทนด้วยผงพะโล้ครับ เพื่อให้มีกลิ่นหอม

ตามด้วยเหล้าจีนหนึ่งช้อนโต๊ะ ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะครับ หรืออาจจะทดแทนด้วยไวน์ก็ได้
ลืมบอกไปภาพข้างบนมีแป้งมันด้วยนะครับ

คลุกเคล้าให้เข้สกันแล้วหมักทิ้งไว้ก่อน

เห็ดหอมนิ่มดีแล้วก็เอามาสไลซ์แบบนี้

ที่จริงแล้วเครื่องเคียงของข้าวหน้าไก่คือพริกเขียวเม็ดใหญ่ๆมาซอยเป็นแว่นเล็กๆ แต่ผมไม่ค่อยชอบเท่าไหร่เพราะว่ามันออกเผ็ดไปนิด ผมเลยทำหอมดองมากินเป็นเครื่องเคียง ก็ไม่มีอะไรมาใช้สองหัวมาสับรวมกัน คือหัวใหญ่และหัวแดง